Жука быштак же быштак-мөмө-жемиштер менен толтурулган блинчиктер эң сонун эртең мененки тамак жана ошол эле учурда толук десерт болуп саналат. Үйдө даярдануу оңой.
Бул тамактын негизги сыры - ичке куймактарды бышыруу. Сиз аларды жаңгак, кургатылган жемиштер же жаңы мөмө-жемиштер менен айкалыштырып, быштакка же быштак массасына толтурсаңыз болот.
Десерттин куймак түбүн бышыруу
Куймактарды жука кылуу кыйын эмес. Бул үчүн куймакка тааныш эмес бир нече ингредиенттер жардам берет.
Куймак камырын жууруу үчүн төмөнкүлөрдү даярдаңыз:
- сүт - 250 мл;
- жогорку газдалган минералдык суу - 250 мл;
- ун - 250 - 300 г;
- тооктун жумурткасы - 2 даана;
- сода - 0,5 чай кашык;
- уксус;
- шекер - 2 аш кашык. кашыктар;
- ванилин канты - 1 пакет;
- бир чымчым туз;
- өсүмдүк майы - 1 аш кашык. кашык.
Куймак камырынын бардык тизмеленген ингредиенттери жылуу болушу керек.
Идишке сүттү жана минералдык сууну куюңуз. Аларга жумуртка кошкондон кийин, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин туз, кумшекер жана ванилин шекерин кошуңуз.
Бардык массаны вилка, аралаштыргыч же камчы менен катарлаштырып аралаштырып, унду баштаңыз. Суюк каймакка окшош консистенцияны алганга чейин ун куюңуз. Андан кийин камырга уксус менен өчүрүлгөн сода, өсүмдүк майын кошуп, дагы бир жолу кылдаттык менен аралаштырыңыз.
Май куюп жатканда көмөч казанды майлабоого мүмкүндүк берет, ал эми куймак күйбөйт.
Табаны алдын ала ысытып алыңыз, жакшысы жабышпаган жабуу менен. Блинчик камырын куюп, блинчиктерди эки жагына бышканча кууруйбуз. Эгерде куймактарыңыз сиз каалагандай калыңыраак болсо, анда ага минералдык сууну бир аз куюп, тескерисинче, камыр өтө эле жука болуп, куймактар томпок болуп калса, ага ун кошуңуз.
Куймак бышырылгандан кийин, быштактын негизин даярдай баштасаңыз болот.
Быштактын каймактуу сыры
Бул куймакка быштак толтургучтун рецеби жагымдуу цитрус даамы менен чыгат. Анын ырааттуулугу сиздин даам тандоолоруңузга жараша болот. Назик кремдүү текстура үчүн, быштак массасын алыңыз, эгерде табигый быштактын майлуулугу көбүрөөк жакса, анда аны негизги продукт катары алыңыз.
Толтурууну даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү даярдаңыз:
- быштак - 500 г;
- каймак - 200 мл;
- лимон - 1 даана;
- кызгылт сары - 1 даана;
- желатин - 18 г;
- шекер - 50 г;
- ванилин канты - 1 пакет;
- каймак оңдоочу.
Дандуу текстуранын творогун жакшылап сүртүңүз. Апельсинди жана лимонду жууп салыңыз. Аларды тазалап, экинчисин жакшынакай сүргүчкө сүртүңүз. Цитрус жемиштеринен ширесин өздөрү аралаштырбай сыгып алыңыз.
Желатинди өзүнчө идишке суу куюңуз. Ал жакшылап шишип кетиши керек. Убакыттын өтүшү менен бул процесс бир саатка созулат. Азырынча каймакты даярдап алыңыз. Ал үчүн фиксаторду 10 г шекер менен аралаштырыңыз. Алынган курамды каймакка кошуп, бардыгын миксер менен чаптаңыз. Акыркы консистенциясы каймак сыяктуу болушу керек. Майдаланган быштакты жөнөкөй жана ванилин шекери менен майдалаңыз. Лимон ширесин массага куюп, бүткүл кабыкты кошуңуз.
Апельсин ширесин идишке куюп, жакшылап ысытыңыз. Ширеси ысык болушу керек. Желатинди ширеси бар идишке жөнөтүңүз. Аны кашык менен аралаштырып толугу менен эриңиз. Ушул дагы эле ысык желатиндүү массага бир нече аш кашык быштактын негизин кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, алынган быштакты быштак идишине кошуп алыңыз.
Бардык ингредиенттерди бирдиктүү консистенцияга жеткиргенден кийин, каймакты кошобуз. Быштактын үстүнө каймак массасын салып, үстүнөн төмөн жагына чейин бир аш кашык менен акырын аралаштырыңыз.
Блинчик толтургуч даяр. Куймак жана быштак базасын берүүнүн бир нече варианты бар. Пайда болгон таттуу массаны куймакка конверттер же баштыктар сыяктуу кылып ороп, же аларды торт түрүндө катмар кылып жайып койсоңуз болот.
Десертти муздаткычка куюп коюу керек. Бул 6дан 12 саатка чейин созулат.
Куймак-быштак деликатесин жаңы жемиштер, мөмө-жемиштер, жаңгактар менен же жылуу мөмө соусу менен куюп берсеңиз болот.
