Карп - бул даамы жагынан сазанга окшош бир кыйла чоң балык. Карп эти ширелүү, тыгыз жана дээрлик сөөксүз. Демек, тамак бышырууда сиз элестетүү эркиндигин бере аласыз жана кулинардык иштетүүнүн ар кандай конкреттүү ыкмаларын карманбайсыз.
Ал зарыл
-
- Биринчи рецепт үчүн:
- сазан;
- деңиз тузу;
- калемпир;
- өсүмдүк майы;
- коньяк;
- каймак;
- балык үчүн татымалдар.
- Экинчи рецепт үчүн:
- сазан;
- туз;
- калемпир;
- пияз;
- Champignon;
- грек жаңгагы;
- томат пюреси;
- нан күкүмдөрү;
- кургак Ак шарап.
- Үчүнчү рецепт үчүн:
- сазан;
- балык татымал;
- туз;
- май;
- ун;
- жашыл.
Нускамалар
1 кадам
Карпаны коньяк менен каймакка даярдоо үчүн, бир ортоңку өлүктү алып, кабыгын, ичегисин алып, чайкаңыз. Бардык жагынан деңиз тузу жана калемпир аралашмасы менен сүртүңүз. Өсүмдүк майын ысык табага түбүн жаап тургандай кылып куюп, балыкты салып, эки тараптан орточо отто 8 мүнөт кууруйсуз.
2-кадам
100 грамм коньякты сазанга куюп, күйгүзүңүз. Сак болгула, анткени жалын өтө жогору болот. От өчкөндөн кийин табаны мештин үстүнө коюп, 100 грамм суу кошуп, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин 300 грамм майлуу каймакты, сүйүктүү балык татымалдарыңызды кошуп, жай отто жарым сааттай бышканча кайнатыңыз.
3-кадам
Толтурулган сазан жасаңыз. Ал үчүн бир чоң балыкты алып, кабырчыктарын сыйрып, тешикчелерди алып, арткы бетине кесүү жасоо керек. Ал аркылуу ичегилерди жана сөөктөрдү алып чыгыңыз. Балыкты чайкап, ичине туз, мурч менен сүртүңүз.
4-кадам
Толтурманы даярдоо үчүн, бир чоң пиязды кичинекей кубиктерге бөлүп, өсүмдүк майында кызарганча сактаңыз. 300 грамм тоңдурулган козу карынды майдалап, 300 грамм жаңгакты эритмеге эзип алыңыз. Пиязга 100 грамм томат пюресин кошуп, аралаштырып, козу карындарды кошуңуз. Бардыгын 7 мүнөт кууруп, оттон алып, 100 грамм нан күкүмү жана жаңгак менен айкалыштырыңыз, татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз.
5-кадам
Карпты даярдалган толтурма менен толтуруп, тешикти тигип, бышыруучу табакка коюңуз. Бир стакан кургак ак шарапты куюп, 180 ° С духовкада 40 мүнөт кайнатыңыз. Балыкты мезгил-мезгили менен бышыруу табагынан шире менен татымдап алыңыз.
6-кадам
Куурулган сазан бышыруу үчүн орточо көлөмдөгү бир балыкты, кабыгын, ичегисин алып, куйругун, башын жана желекчелерин кесип алыңыз. Карпты бөлүктөргө бөлүп, туздап, сүйүктүү балык татымалына себиңиз.
7-кадам
3 аш кашык майды чоюндан табага эритип, үстүнө унга бышырылган балыктын бөлүктөрүн коюңуз. Орточо отто эки жагын кызарганча кууруйбуз. Дасторконго чейин майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз. Куурулган картошка жана туздалган туздалган тамак менен тамактаныңыз.
