Балык консерваларынан даамдуу кастрюль даярдоонун абдан ыңгайлуу жана тез рецеби: балыктын филесин бардык жерден сатып алууга болбойт, бирок ар бир азык-түлүк дүкөнүнөн консерваланган азыктарды табууга болот. Мындан тышкары, бул тамактын бир кичинекей сыры бар: ар бир жолу бул кастролду ар кандайча бышырууга болот, бир эле "универсалдуу" катмарды өзгөртсөңүз - сиз жаңы даамга ээ болосуз.
Ал зарыл
- - консерваланган сауралар (же башка балыктар) - 3 банка
- - картошка - 8-10 даана.
- - пияз - 3-4 даана.
- - ашкабактын икрасы - 1 банка
- - каймак - 400 гр
- - соя соусу - 1 аш кашык. кашык
- - катуу сыр - 300 гр
- - туз, татымал - татымына жараша
Нускамалар
1 кадам
Алгач пияздын кабыгын сыйрып алыңыз. Аны жука шакектерге бөлүп же жөн эле туурап, уксуска толтуруңуз (жакшысы алма сидринин же жүзүм уксусунун). Бул пияздын ачуусун кетирип, ачуу ачыткыны кошот. Пиязды кастрюльдун алгачкы эки катмарын - картошканы жана балык консерваларын даярдаганга чейин уксуска салып маринаддап коёсуз.
2-кадам
Картошканы кабыгынан тазалап, кесимдерге бөлүңүз. Аларды алдын ала өсүмдүк майы менен майланган бышыруучу табакка салыңыз. Картошканын кесектерин төшөп, "боштуктар" болбошу үчүн аракет кылыңыз. Картошканын кесиндилеринин калыңдыгы күйүп же чипке айланып кетпейт. Картошкага туз кошууну унутпаңыз (бирок туз менен кошо жүрбөңүз, анткени кастрюлда туздуу ингредиенттер көп болот).
3-кадам
Үч банканын ичин чоң идишке салып, айры менен жакшылап эзип алыңыз. Сиз бир тектүү фаршты алышыңыз керек. Аны картошканын үстүнө бирдей катмарга коюңуз. Эми балыкты тандалган татымалдар менен чачсаңыз болот.
4-кадам
Уксуска малынган пияздын убактысы келди. Уксусту төгүп, пиязды балыктын үстүнө тегиз төшөңүз. Эгерде идиш өтө кычкыл болуп калат деп корксоңуз, анда пиязды суу менен чайкаңыз (аны жакшылап чайкабашыңыз керек, антпесе пияз мурунку жыпар жытты жоготуп алат).
5-кадам
Кийинки - универсалдуу катмар. Помидордун кесимдери, болгар калемпири же баклажан, каалаган жашылча икрасы болушу мүмкүн. Бирок, мен ашкабактын икрасын жактырам - анын жумшак, жагымдуу даамы жана бышырууга оңой консистенциясы бар. Ал мурунку бардык ингредиенттер сыяктуу эле, "боштуктарсыз" бирдей катмарга салынган.
6-кадам
Кийинкиде бир катмар соус келет. Бул жерде сиз дагы элестетүү мүмкүнчүлүгүнө ээ боло аласыз. Эгер майонез ысытканда зыяндуу заттарды бөлүп чыгарат деген эскертүүдөн коркпосоңуз, кастрюльге майонезди куюп койсоңуз болот - бул эң оңой жолу. Бирок, ысытылган канцерогендерден тышкары, идишке май кошот. Ошондуктан, мен каймакты жактырам, бирок бул көңүл буруу! - ысытканда көп суюктук бөлүп чыгарат. Кастрөлдүн эң түбүндөгү картошка үчүн нымдуулук да пайдалуу болот - анын бышып кетишине жол бербейт. Ошондуктан, терең идишке салып, каймакты бир аз соя (же помидор) соусу менен жакшылап аралаштырууга кеңеш берем. Кастрөлдүн үстүнө соусту куюңуз.
7-кадам
Акыркы тийүү - бул сыр (катуу же эриген. Же болбосо экөө тең). Үңкүртөн өткөрүп, идиштин үстүнө марттык менен чачыңыз. Катуу сыр кабык жана даамдуу даам берет, ал эми эритилген сыр кастрюлге жумшак каймак берет.
8-кадам
Үстүнө жашылчаларды чачыңыз - кааласаңыз - жана 180 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. Күйүп кетпеш үчүн, кастрюльди биринчи 15-20 мүнөттө 180 градуска чейин кармап, андан кийин 160 градуска чейин төмөндөтүп, дагы 40 мүнөт кайнатыңыз.
9-кадам
Даяр тамакты ысык же муздак кылып берсе болот.
