Wiener Schnitzel австриялык классик. Венада бул тамакты дээрлик бардык ресторандарда татып көрүүгө болот же үйдө бул тамакты жасоодо жөнөкөй рецептти колдонсоңуз болот.
Ал зарыл
- 2 адамга арналган азыктар:
- - торпок эскалопу - 2 даана (ар бири 150-200 г);
- - ун - 50 г;
- - нан күкүмдөрү (нан күкүмдөрү) - 100 г;
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- - жумуртка;
- - туз жана калемпир;
- - лимон.
Нускамалар
1 кадам
Эскалоптор үчүн, кууруу учурунда бырышып баштабай тургандай кылып, четинен кичинекей кесимдерди жасайбыз.
2-кадам
Эттин ар бир бөлүгүн бир нече катмар пленканын арасына коюп, эскалопторго зыян келтирбөөгө аракет кылып, аларды өтө кылдаттык менен ура баштайбыз. Сиз pestle, тоголоктоп, же балканы колдоно аласыз. Келечектеги шницелдин калыңдыгы түзмө-түз 3-5 мм болушу керек.
3-кадам
Бир табакка бир аз туз, калемпир кошулган унду тегиз куюп, экинчисине нан күкүмдөрүн куясыз. Үчүнчү табактагы жумуртканы вилка менен сабап салыңыз.
4-кадам
Майды чоң табада ысытыңыз, ал түбүн 5-6 мм жабат.
5-кадам
Май ысып жатканда, шницелдерди даярдаңыз: аларды унга ороп, жумурткага малып, нандын күкүмүнө түрүп, ашыкчасын силкип алыңыз.
6-кадам
Май жакшы ысыганда температураны бир аз төмөндөтүп, котлетаны табага салыңыз. Аларды эки тараптан 2-3 мүнөттөн кууруйбуз.
7-кадам
Венадагы даяр шницелдерди ашыкча майды кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө түзмө-түз 1 мүнөткө которуш керек. Лимон идиштери менен дароо табакка кызмат кылабыз.
