Пияздан шорпо жасоонун көптөгөн рецепттери бар. Ал башка шорполордон өзгөчө даамы жана даярдоонун жеңилдиги менен айырмаланат. Шорпо аш болумдуу жана ашказанга жеңил.
Ал зарыл
- - Пияз (кызыл) - 800 гр
- - уйдун сорпосу - 2 л
- - Шарап (ак, кургак) - 250 мл
- - Сарымсак - 2-3 тиш
- - Багет - 8-10 даана
- - Gruyere сыры - 150 гр
- - Өсүмдүк майы - 1 аш кашык. кашык
- - Май - 50 гр
- - Туз, калемпир, тимьян - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Пиязды тазалап, жууп, майдалап туурайбыз. Кааласаңыз, пиязды кошо аласыз, мындай учурда аны да майдалап кесүү керек.
2-кадам
Сарымсактын кабыгын тазалап, бычактын жалпак тарабы менен эзип алыңыз. Бул ыкма сарымсактын даамы көбүрөөк билиниши үчүн керек жана аны майдалап кесүү дагы оңой болот. Сарымсакты эзип бүткөндөн кийин, аны майдалап туурайсыз.
3-кадам
Куурулган табага салып, май куюп (зайтундан жасалган жакшы) жана сары май кошуңуз.
4-кадам
Табаны ысыктап бүткөндөн кийин, анын үстүнө кызыл пиязды жана пиязды (эгер сиз аны менен алектенүүнү чечсеңиз) коюңуз. Жай отто бышырыңыз, болжол менен 25-30 мүнөт. Андан кийин сарымсак, тимьян, шарап жана сорпону кошуп алыңыз.
5-кадам
Акыркы даярдык үчүн шорпону кайнатыңыз, андан кийин өрттү азайтып, дагы 20-30 мүнөт капкак менен жаап бышырыңыз.
6-кадам
Табактарга куюп, үстүнө 1-2 тост коюп, сыр чачыңыз. Ал эми сыр кабыгын сүйгөндөр үчүн шорпону духовкага кыска мөөнөткө жөнөтсөңүз болот, ошондо үстүндөгү сыр бир аз бышырууга үлгүрөт.
