"Entrecote" сөзү французча entre - ортосунда жана кот - кабырга сөздөрүнөн келип чыккан. Тарыхка кайрылсак, бул кабырга менен тоо кыркасынын ортосунда кесилген өгүз этинен жасалган кесим болгон. Бирок азыркы учурда энтрекот - бул 1-1,5 см калыңдыгы жана алаканга окшогон уй целлюлозасынан жасалган котлет.
Ал зарыл
-
- Уй эти (целлюлоза) - 800 гр
- Картошка - 5 даана.
- Туз
- калемпир
- татымал
- Өсүмдүк майы
Нускамалар
1 кадам
Уй этин талчаларга каршы 1-1,5 см калыңдыкта бөлүп алыңыз, кулинардык балка, туз жана калемпир менен жеңил уруп, кааласаңыз, татымалдарды кошуңуз.
2-кадам
Майды түбү оор табада же чоң казанда ысытыңыз. Этти эки тараптан тең күчтүү отто куурулганга чейин кууруйбуз.
3-кадам
Эттин температурасын төмөндөтүп, этти 15-20 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Картошканы тазалап, чоң бөлүктөргө бөлүп, туздуу сууга кайнатыңыз.
5-кадам
Кааласаңыз, жумуртка, жылуу сүт же май менен татымал кошуп картошканы эзип даярдаңыз.
6-кадам
Этти картошка пюреси менен кызмат кылып, кууруу учурунда пайда болгон суюктукту себелеп, майдаланган чөптөрдү себелеп, лимон ширесин себелеп коюңуз.
