Гемоглобин - бул эритроциттердеги кан белогу. Ал өпкөдөн дененин бардык ткандарына кычкылтек жеткирүүгө катышат. Эгер канда гемоглобин жетишсиз болсо, кээ бир органдарда кычкылтек жетишсиздиги болушу мүмкүн. Ушундай эле абалга ар кандай келип чыгуучу анемия жана башка оорулар, ошондой эле кээ бир жаракаттар себеп болушу мүмкүн. Темирге бай тамактарды, ошондой эле С жана В12 витаминдерин жегенде, кандагы гемоглобиндин көлөмү көбөйөт.
Аз кандуулукка каршы сунуш кылынган азыктар
Гемоглобинди көбөйтүү менен, темирге бай тамактарды гана жебестен, анын сиңишине өбөлгө түзгөн С жана В12 витаминдерине бай тамакты дагы кошуу керек. Дарыгерлер кызыл эт жана ичеги-карын, айрыкча боор, балык жана деңиз азыктарын, капустанын ар кандай түрлөрү - брокколи, ак капуста, түстүү капуста, ошондой эле буурчак жана дан эгиндерин жегенди сунушташат. Алма, жүзүм, кулпунай, шабдалы сыяктуу көптөгөн мөмөлөр да темирдин жакшы булагы болуп саналат. Аз гемоглобин жана сабиз, кызылча, шпинат сыяктуу жашылчалар менен пайдалуу.
Козунун боор пейтеси
Жаныбарлардын темир булактарынын эң жакшы булактарынын бири боор. Козунун боор пашти даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Ал үчүн ал:
- 2 кесим бекон;
- 250 грамм козунун боору;
- 25 грамм май;
- 1 баш пияз;
- 1 тиш сарымсак;
- 1 чай кашык томат пастасы;
- 2 аш кашык бренди;
- 50 мл оор каймак.
Сары майды табада эритип, кесилген беконду кайнатыңыз. Тазаланган сарымсакты пресстен өткөрүп, пиязды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Бекон менен эриген майга пияз менен сарымсакты жумшак болгонго чейин кууруйбуз. Кесилген, жууп, кургатылган козу боорун кошуп алыңыз. Аны 4-5 мүнөт кууруп, томат пастасы жана коньякты кошуп, дагы 2 мүнөт бышырыңыз. Кремди куюп, аралаштырып, оттон алабыз. Блендер менен жылмакай, тегиз болгонго чейин майдалаңыз. Туз жана калемпирди татып, стаканга же чопо идишке өткөрүп, муздатыңыз. Эгерде сиз паштетти бир-эки күндөн көбүрөөк сактагыңыз келсе, бетине эритилген сары май куюп, жайга бериңиз.
Орозо кармаган адамдар, вегетариандар жана вегетарианчылар үчүн буурчак өсүмдүктөрү белоктун жана темирдин жакшы булагы болуп саналат. Бул ачуу сабиз жана жасмык шорпосун байкап көрүңүз. Ал үчүн:
- 150 грамм кургак кызыл жасмык;
- 2 чай кашык зире уруктары;
- 2 аш кашык зайтун майы;
- бир чымчым кургатылган чили кабыгы;
- 600 грамм тазаланган жана майдаланган сабиз;
- 1 литр жашылча сорпосу;
- 125 мл уй же соя сүтү.
Орточо чоң отто чоң түбү бар казанды ысытыңыз. Андагы зире менен чилини мүнөздүү жыт пайда болгонго чейин кууруп алыңыз. Жыпар жыттуу заттардын жарымын алып, бөлүп коюңуз. Сары май куюп, сабиз, жасмык, сүт жана сорпону кошобуз. Кайнатыңыз. Отту минимумга чейин азайтып, шорпону 15-20 мүнөт кайнатыңыз, ал эми жасмыктар жумшак болуп, сабиз жумшак болот. Аралаштыргыч менен пюре жасап, бир бөлүгүн чачып чачыңыз.
