Чочконун эти менен толтурулган тооктун моюндары абдан табиттүү көрүнүшкө ээ. Алар ар кандай дасторконду сөзсүз кооздоп беришет.
Курамы:
- Тооктун моюндары - 8 даана;
- Пияз - 2 баш;
- Жаңы чочконун эти - 350 г;
- Сарымсак - 2 тиш;
- Батон - 2 кесим;
- Сүт - 80 мл;
- Май - 80 г;
- Провансалдык майонез - 80 г;
- Петрушка жана укроп - unch ар бири;
- Кургатылган райхон - 20 г;
- Чочконун татымалдары;
- Майдаланган кара мурч;
- Туз.
Даярдоо:
- Сарымсактын жана бардык пияздын кабыгын тазалап, бычак менен тилимдерге бөлүңүз.
- Тооктун моюндарын кылдаттык менен чайкап, сөөктөн терини этияттык менен алып, дагы бир жолу чайкап, бир четинен караңыз.
- Өзүнчө идишке нандын эки тилимин сүткө чылап, 5 мүнөт коюп, андан кийин бир аз сыгып алыңыз.
- Чочконун мойнуна окшоп, жакшылап чайкап, орто көлөмдө бөлүп алыңыз, андан кийин эт майдалагычта пияз жана сарымсактын кесимдери менен кошо эзип, аралаштырыңыз.
- Нан кесиндилерин, тузду, чочконун татымалдарын жана райханды фаршка кошуп, кайрадан жакшылап аралаштырыңыз. Петрушканы жана укропту муздак сууга жакшылап жууңуз.
- Өзүнчө идишке майонез соусун майдаланган кара мурч кошуп жакшылап аралаштырыңыз.
- Ар бир тооктун терисин моюнунан даяр фарш менен бекем толтуруп, андан кийин ачык жагына оңдоңуз. Сиз кичинекей тыгыз топторду алышыңыз керек.
- Даярдалган бөлүктү бир аз туз менен сүртүп, керектүү өлчөмдө өсүмдүк майын кошуп, алдын ала ысытылган табага жөнөтүңүз.
- Моюндарды орто температурада бышканга чейин кууруйбуз, мезгил-мезгили менен айландырып турабыз. Жабуунун кажети жок.
- Кызматка кирердин алдында жиптерди алып, майонез менен калемпирдин аралашмасын аралаштырып, чөптөрдүн бутактары менен кооздоңуз.
