Цуккини салыштырмалуу аз өлчөмдө өсүмдүк клетчаткасын жана суунун көлөмүн камтыйт. Ушундан улам, бул коондор менен ашказан ашказанды жана ичегини дүүлүктүрбөйт, организмдеги ашыкча суюктукту кетирүү касиетине ээ. Бышырууда цуккини көбүнчө бышырылат, куурулат, эт же жашылча менен толтурулат. Аларды таттуу калемпир жана быштак түрмөгүнөн жасап көрүңүз.
Ал зарыл
-
- 300 г цуккини;
- 300 г кызыл таттуу калемпир;
- 150 г тоңдурулган шпинат;
- 100 г кургатылган помидор өсүмдүк майына;
- 20 г порчини кургатылган козу карындар;
- 5 жумуртка;
- 200 г каймак сыр;
- 200 мл катуу каймак;
- 125 г иштетилген сыр;
- райхан байламы;
- 2 тиш сарымсак;
- туз
- татымына жараша кайен калемпири
- калыпты майлоо үчүн май.
Нускамалар
1 кадам
Бул тамак үчүн жашылчаларды даярдаңыз. Помидор менен болгар калемпирин жууп, кубиктерге бөлүңүз. Сарымсактын кабыгын сыйрып алыңыз. Райхонду жууп, майдалап кесүү. Шпинатты эритип, сыгып, майдалап алыңыз. Цуккини жууп, узунунан узун тилимдерге кесүү керек. Кастрюлдагы сууну кайнатып, туз кошуп, кайнап жаткан сууга салып, цуккини табакчаларын эки мүнөт буулантыңыз. Андан кийин кашык кашык менен алып, үстүнө муздак суу куюп, чоң идишке салып кургатыңыз. Порчини кургатылган козу карындарды муздак сууга 30 мүнөт чылаңыз.
2-кадам
Бир жумуртканы, каалаган жумшак каймак быштакты, майдаланган шпинатты, жарым тууралган болгар калемпирин жана помидорду аралаштырып, татымына жараша туз кошуп аралаштырыңыз. Сарымсактын бир тишин тазалап, пресстен өткөрүп, массага кошуңуз. Цуккининин ар бир тилкесине бир аш кашык жумуртка-сыр-жашылча салмагын салып, тоголок түрүндө ороп коюңуз.
3-кадам
Бышыруучу табакты май же өсүмдүк майы менен майлап алыңыз. Ага цуккини түрмөгүн жайгаштырыңыз. Өзүнчө идишке төрт жумуртка менен каймакты (20-33% май) аралаштырыңыз. Аралашманы бир аз сабап, ага сыгылган козу карындарды, тууралган болгар калемпиринин экинчи жарымын, майдаланган райханды кошуп аралаштырыңыз. Калган сарымсакты пресс аркылуу массага өткөрүп бериңиз. Баарын кайен калемпири жана туз менен татымалдайбыз, андан кийин калыпка түрмөктөргө салабыз.
4-кадам
Цуккини жашылча-жемиштер менен духовкада 200 мүнөт 50 мүнөт бышырыңыз. Кайра иштетилген сырды кубиктерге бөлүп, тоголокторго себелеп, ошол эле температурада дагы беш мүнөт бышырыңыз. Чөптөрдүн чачуу менен кызмат кылыңыз.
