Назик жана жаркыраган түрмөктү даярдоо үчүн ширелүү сабиз талап кылынат, болгону бул тамыр өсүмдүгүнүн мүнөздүү даамы жок. Жердин даамы болбошу керек, андыктан сабиздин жагымдуу, назик даамы бар түрүн табууга аракет кылыңыз.
Ал зарыл
- - 300 г сабиз;
- - 160 г иштетилген сыр;
- - 50 г май;
- - 20 мл оор каймак;
- - 2 жумуртканын агы;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Жаңы сабизди чайкаңыз, кабыгын аарчыңыз, майдалап сүргүчкө сүртүңүз. Сары майды кастрюлда эритип, ага даяр болгон сабизди салып, жабык капкактын астында 5-7 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин, аны терең идишке өткөрүп, жумуртканын агын кошуп, бир чымчым кадимки туз менен чабасыз.
2-кадам
Бышыруу баракты пергамент кагаз менен жаап, үстүнө сабиз массасын салабыз. Бул масса бышырылган барактын үстүнө жайылбагандыктан, аны төрт бурчтукка же төрт бурчтукка жайып койсоңуз болот. Жөн гана катмардын калыңдыгы болжол менен 7 мм болушу керектигин унутпаңыз.
3-кадам
Бышырылган баракты 180 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. 15 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин сабиз тортун нымдуу сүлгү менен жаап, бир аз муздатыңыз.
4-кадам
Сиз катуу каймакты ысытылган иштетилген сыр менен аралаштыра аласыз. Сүлгүнү сабиз катмарынан чыгарып, сабизди экинчи пергамент кагаз менен жаап, оодарыңыз, торт бышырылган кагазды кылдаттык менен алып салыңыз. Сыр массасын катмарга жайып, четине 1 сантиметрдей бош орун калтырыңыз. Сабиз түрмөгүн акырын түрүп, муздатып, бөлүктөргө бөлүңүз. Сабиз түрмөгү даяр, эртең мененки же түшкү тамакта ушул пайдалуу тамакты бериңиз.
