Бланканж - муздак десерт, ал негизинен сүттүү таттуу желе. Десерт сүт, кумшекер жана желатинге негизделген. Адатта уйдун же бадамдын сүтү колдонулат. Ошентип, вегетариандык же арык столго бланкан даярдоо үчүн бир гана ингредиентти - желатинди алмаштырсаңыз болот.
Ал зарыл
- - тазаланган бадам - 100 - 150 г;
- - суу - 750 - 800 мл;
- - шекер - 3/4 стакан же татымына жараша;
- - агар-агар - 3 чай каш
Нускамалар
1 кадам
Бланкаменж вегетариан же арык столго бадамдын сүтүнүн негизинде даярдалат.
Үйдө мындай сүттү жасоо таптакыр кыйын эмес. Биринчи кезекте, бадамдын кабыгын тазалоо керек. Ядро тазалоонун кажети жок.
күрөң териден.
2-кадам
Кофе майдалагычтын жардамы менен бадам майдалап алсаңыз болот. Ушундай жол менен алынган бадам порошогун казанга салып, ысык суу менен жаап, кайнатыңыз.
Андан кийин, жакшы натыйжа алуу үчүн, бул ысык аралашманы колдо кармоочу блендер менен сүртүңүз.
Андан кийин, кездемеден жасалган салфетканы colanderге салып, ысык, эзилген бадам аралашмасын төгүп алыңыз. Иштөөнү жеңилдетүү үчүн массаны кичинекей бөлүктөргө бөлүп-бөлүп төк.
Тортту кысып, сүзүп алыңыз. Бул үчүн марли жакшы эмес экендигин унутпаңыз.
3-кадам
Эми даярдалган бадам сүтүн муздак суу менен чайкагандан кийин таза казанга куюңуз. Бул бланкты бышыруу учурунда сүт күйүп кетпеши үчүн жасалат.
Сүткө кум шекер кошуп коюңуз. Болжолдуу көлөмү болжол менен 250 мл стакандын төрттөн үч бөлүгүн түзөт, бирок жеке табитиңизге жараша аздыр-көптүр кошсоңуз болот.
4-кадам
Агар дароо кошулат. Бирок бул компонентти кошуудан мурун, пакеттеги көрсөтмөлөрдү кунт коюп окуп чыгыңыз. Чындыгында, агар-агар эки түрдө болот:
- порошок түрүндө;
- үлпүлдөк түрүндө.
Ошол эле учурда продукцияны колдонууга даярдоо ыкмасы ар башка. Мисалы, өндүрүүчү көбүнчө агар үлпөсүн алдын ала чылап алууну сунуштайт, ал эми порошок агар талап кылынбайт. Ошондой эле, үлпүлдөк же порошок колдонуп жатканыңызга жараша агар агарынын өлчөмү боюнча айырма бар.
Рецептте кадимки супермаркеттен сатылып алынган агар-агар порошогу үчүн маалыматтар камтылган.
5-кадам
Ошентип, бадам сүтүнө кум шекер жана агар агарын кошуп, казанды орто отто салып, аралашманы кайнатыңыз.
Андан кийин өрттү эң төмөнкү деңгээлге чейин азайтып, кийинки 5 мүнөттө тынымсыз аралаштырып, кайнатыңыз.
6-кадам
Бланканж формаларын алдын ала даярдап коюу сунушталат. Эң жакшысы силикон маффин формаларын колдонуу керек. Аларды муздак суу менен чайкоо керек.
Агар-агардын негизинде даярдалган желе тез жана бөлмө температурасында катып калат, ошондуктан бадамдын аралашмасын оттон алып салгандан кийин, аны дароо калыптарга куюңуз.
Десертти муздатуу үчүн муздатып, муздатыңыз.
Эреже боюнча, бланшенж 30 - 60 мүнөттүн ичинде колдонууга даяр.
