Даниялык токочтор дүйнөдөгү эң даамдуу деп эсептелет. Бул категориянын таң калыштуу өкүлү - картз. Дания тилинен которгондо krans "гүлчамбар" дегенди билдирет. Кранц - бул ачыткы камырдан жасалган шакек сымал торт токоч.
Даниялык коргондорду даярдоо үчүн төмөнкү өнүмдөр керек:
- уйдун сүтү - 150 мл;
- май - 50 г;
- кургак ачыткы - 1 чай кашык;
- шекер - 1, 5 аш кашык;
- ири туз - 1/3 чай кашык;
- буудай уну - 250 г;
- жаңгак (данек) - 0,5 стек.;
- кайнатылган коюлтулган сүт - 380 г - 1 банка.
Даниялык токочторду даярдап жатканда, күтүлгөн натыйжага кепилдик берүү үчүн эң жогорку сапаттагы азыктарды тандашыңыз керек.
Үйдө жасалган уйдун сүтүн, бүтүндөй же заводдо даярдалган 3, 2% майын алыңыз. Баштапкы рецептте айтылгандай, кичинекей манжаңызды жылуу сүткө малып алуу муздак да эмес, ысык да болбошу үчүн, аны бир аз ысытыңыз. Жылуу сүткө кристаллдай деңиз тузун, кум шекерди жана кургак тез таасир этүүчү ачыткы салыңыз. Майлуулугу 82,5% түзгөн камчы менен жасалган рустикалык же дүкөндөн алынган майды эриңиз. Сүткө эритилген май кошуп, андан кийин 100 грамм продуктунда 10-12 грамм протеин бар премиум буудай унун электен өткөрүңүз. Адатта, жаңы бышырылган кранц мененки тамак берилет. Данияда эртең мененки тамак орусчага караганда кечигип келгенине карабастан, камыр бир күн мурун даярдалат. Камырды жууруп, майланган идишке салып, үстүн полиэтилен пленкасы менен жаап, түнү менен муздаткычка салыңыз. Бул иш-аракет бул учурда гана кеңеш берет. Камырды жылуу жерде 1 саат кармоого болот, бышыруу сапаты начарлабайт.
Дасторконго бышыруучу кагазды коюп, жука сары май менен сүртүп алыңыз. Даяр болгон камырды кагазга салып, мүмкүн болушунча жука кылып жайыңыз. Камыр канчалык жука жайылса, даяр бышырылган азыктарда канча катмар көп болсо, тамак ошончолук укмуштуудай көрүнөт, картз ошончолук назик жана даамдуу болот. Камырдын бүт бетин акырын кайнатылган коюлтулган сүт менен сүртүп, майдаланган жаңгак себелеп коюңуз. Жаңгакты фундук менен алмаштырсаңыз болот.
Эми камырды акырын, жай жайып, оролуп ороп ороп коюңуз. Ороонун бүткүл узундугу боюнча узунунан кесип, аягында 5-10 см узундуктагы кесилбеген бөлүгүн калтырып, тоголоктун жарымын кесилген жери менен этияттык менен айландырып, өрүм түрүндө бириктирип өрүңүз. Учактарды бириктирип, шакек же гүлчамбар пайда болот.
Рулетканы кагаз менен бышыруучу баракка өткөрүп, 15-20 мүнөт жылуу кармаңыз. Даниялык картзды 180 градуста 30-35 мүнөт бышыруу керек. Даяр кранды духовкадан алып, бышыруу табагынан жылдырбай, бир аз муздатыңыз. Жумшак, абадагы ысык камыр сынып калышы мүмкүн. Жылуу панораманы кызмат кылып жаткан идишке өткөрүп, кааласаңыз, кант упасын көп чачыңыз.
Даниялык токочтор гиггенин ажырагыс бөлүгү - үйдөгү бейпилдик, жан дүйнө тынчтыгы жана бакыт. Даниялык канат менен жылуу татымал сүттү же күчтүү кофени берсеңиз болот. Даниялык токочтор абдан таттуу жана өтө майлуу болгондуктан, суусундуктар көп болушу керек, бул Даниянын географиялык жайгашуусу жана катаал климаты менен байланыштуу.
