Картошка тоголоктору - бул майрамдык салтанатта жана үй-бүлөлүк түшкү же кечки тамакта оригиналдуу тамак. Алар үчүн дээрлик каалаган толтуруу болушу мүмкүн, бирок, эреже боюнча, эт көбүрөөк колдонулат.
Ал зарыл
-
- картошка - 1 кг;
- ун - 2 аш кашык;
- май - 2 аш кашык;
- жумуртка - 1 даана;
- жаңы чөптөр - 1 байлам;
- нан күкүмдөрү - 150 г;
- фарш - 400 г;
- өсүмдүк майы -0,5 л;
- пияз - 1 даана;
- туз
- кара калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы чайкап, кабыгын тазалап, бөлүктөргө бөлүп, муздак суу менен жаап, орточо отто кайнап чыкканга чейин 20-25 мүнөт бышырыңыз. Суу кайнаганда эле картошкага туз кошуп коюңуз. Картошка даяр болгондо, сууну төгүп, вилка, түрткүч менен жакшылап эзип же аралаштыргыч менен чаап алыңыз. Май, чийки жумуртка, электен өткөн унду кошуп, аралаштырып, майда тууралган жаңы чөптөрдү кошуп алыңыз.
2-кадам
Эгерде фарш тоңуп калса, аны бөлмө температурасында эритиңиз. Пиязды тазалап, майда туурап, өсүмдүк майына бир аз кызарганча кууруйбуз. Фаршты пияздын үстүнө коюп, фарш бышканча дагы 15-20 мүнөт кууруйбуз. Этти туз жана калемпир менен татымал кылыңыз.
3-кадам
Унга себилген майдалоочу табакка картошканы нымдуу кашык менен коюп, колуңузду суу менен нымдап, андан болжол менен 1 см калыңдыкта торт жасап, ортосуна даяр фаршты салыңыз. Картошка тортунун четин бычак менен көтөрүп, колуңуз менен чымчып, тоголок формаңыз.
4-кадам
Нан күкүмдөрүнө тоголок тоголоктоп, эки тарабын кызарган өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз. Даяр шарларды кагаз сүлгүгө же салфеткага салыңыз, ошондо ашыкча май сиңип кетет. Фаршка толтурулган картошка тоголокторун каймак же жаңы жашылча салаты кошулган өзүнчө тамак катары берсе болот.
