Тарых биринчи омлеттин пайда болгон убактысы жана орду жөнүндө унчукпайт. Бир уламыш боюнча, Австрия жана Богемия падышасы Франц Иосиф I аңчылык учурунда ачка калган. Ал жакыр дыйкандардын алачыгын карап, ага сүт, мейиз, ун жана жумуртка салынган табак тартууланды. Ардактуу конокко омлет аябай жакты, ал ашпозчуларына дасторкондо жөнөкөй тамак берүүнү буюрду. Кылымдар бою омлеттин рецеби өзгөрдү, бирок анын негизги курамы мурдагыдай эле - жумуртка.
Ал зарыл
-
- 6-7 жумуртка;
- ½ стакан сүт;
- татымына жараша толтуруу;
- жашылдар милдеттүү эмес;
- туз;
- күнкарама майы.
- күнкарама майы
Нускамалар
1 кадам
Алты же жети жумуртканы бир табак сүткө бөлүп алыңыз (жарым стакан сүт жетиштүү болот, антпесе омлет абдан агып кетет), ага туз, бир чай кашык күн карама майын кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
Омлетти толтуруу үчүн дээрлик бардык эт азыктары, жашылчалар, чөптөр жана башкалар ылайыктуу: козу карындар, колбаса, тооктун эти, ветчина, крекер, пияз, болгар калемпири, помидор, картошка, сыр.
Кичинекей кубиктерге же тилкелерге кесилген толтурууну түздөн-түз сүт-жумуртка аралашмасына кошуп, бышырардан мурун жакшылап аралаштырсаңыз болот.
3-кадам
Алынган аралашманы мурун өсүмдүк майы менен майланган ысык табага куюңуз. Же болбосо, алгач сүткө урулган жумурткалардын жарымын ысык идишке куюп, бир аз убакыттан кийин, омлеттин биринчи катмарынын үстүнө толтуруп, калган жумурткалардын үстүнө куюп койсоңуз болот. Үчүнчү жол дагы бар - көмөч казандагы толтурууну алдын-ала өчүрүп, аягында сүт менен камчыланган жумурткаларды куюңуз.
4-кадам
Жумуртканын массасы коюуланганга чейин аралаштырып, андан соң омлеттин четтерин бычак менен бүктөп, идишке коюңуз. Пушистый омлет даяр.
