Үйдө нан жасоо процесси болжол менен 5-8 саатка созулат. Бирок, тез даярдалган үй нанынын рецебин билүү менен убакытты бир кыйла кыскарта аласыз.
Болгону 2, 5 сааттын ичинде жаңы жыпар жыттуу жана жумшак целлюлоза менен үй нанын алууга болот. Үйдө даярдалуучу тез даярдалуучу нандын рецепти жаңыдан башталган ашпозчуга дагы жеткиликтүү.
Камырды жасаш үчүн эмне керек
Үй нанынын чыгышы көбүнчө камырдын туура даярдалышына байланыштуу. Ал үчүн төмөнкү компоненттер талап кылынат: - 500 мл дистилденген суу;
- 1 аш кашык. l. кургак нан бышыруучу ачыткы;
- 2-3 аш кашык. l. Каймак майы;
- 3-4 аш кашык. l. кумшекер;
- 70 г өсүмдүк майы;
- 1 аш кашык. l. туз;
- 4, 5 ст. буудай уну.
Буудай унун электен өткөрүү керек. Май бөлмө температурасында болушу керек. Дистилденген суунун ордуна крандагы сууну колдонсоңуз болот, кайнатылган жана муздатылган гана.
Нан бышыруу: кадамдык рецепт
Кастрюлга суу куюп, идишти орточо отто мештин үстүнө коюңуз. Сууну 30-35 градуска чейин ысытыңыз. Өтө ысык сууда ачыткы өлүп, үй наны көтөрүлбөйт.
Аралаштыруучу идишке жылуу суу куюп, андагы кум шекерди эриңиз. Идишке кургак ачыткыны кошуңуз. Мазмунду аралаштырып, ачыткы 10 мүнөттөй шишип турсун. Бул учурда, идиш жылуу жерде, мисалы, радиатордун же күйгүзүлгөн мештин жанында болушу керек. 10 мүнөттүн ичинде ачыткы кичинекей үлпүлдөп башы менен суунун үстүнө көтөрүлүшү керек.
Идишке электен өткөн бир стакан буудай унун куюңуз. Жумшартылган май менен тузду кошуңуз. Акырындык менен ун кошуп камыр жууруйбуз. Камыр үчүн болжол менен 4 стакан ун, калганы аралаштыруу үчүн талап кылынат.
Даяр камыр жабышчаак консистенцияга ээ. Аны тоголок тоголоктоп, үстүн бир аз өсүмдүк майы менен сүртүп алыңыз. Камырды терең идишке өткөрүп, полиэтилен оромолу жана сүлгү менен жабыңыз.
Контейнерди 40 мүнөт жылуу жерге коюңуз. Бул убакыттын ичинде камыр 4-5 эсе көбөйүшү керек. Колуңузду өсүмдүк майы менен майлагандан кийин, камырдын ичине тешик жасап, ал аркылуу топтолгон көмүр кычкыл газы чыгып кетет. Андан кийин, дагы бир жолу камыр жууруп, керек болсо ун кошуп аралаштырыңыз. Камырдын тыгыздыгы нандын сапатын бузат.
Камырды эки бөлүккө бөлүп, аларга өсүмдүк майы менен майланган калыптарды толтуруңуз. Калыптарда камыр дагы 40 мүнөт жылуу жерде турушу керек. Ушул убакыттын ичинде форманын четинен кеминде 10 сантиметрге көтөрүлүшү керек.
Нанды 220-230 градуска чейин ысытылган мешке бышырыңыз. Бышыруу убактысы 35-40 мүнөт.
