Шорпо үчүн даяр болгон кийим бышыруу убактысын, ошондой эле үй-бүлөлүк каржыны кыйла үнөмдөйт, анткени кыш мезгилинде жашылчалар кымбатка турат. Жана бул таңгак эт, жарма жана макарон азыктарына кошумча катары эң сонун.
Шорпо кийгизүү үчүн ингредиенттер:
- 2 кг жаңы ширелүү сабиз;
- 2 кг ак пияз;
- 2 кг үй болгар болгар калемпири;
- 200-230 мл томат пастасы же соус;
- бир стакан шекер;
- стакандын 9% уксусунан жасалган стакан;
- 250-300 мл күн карама майы;
- 2-2,5 чоң кашык туз.
Кышка шорпо үчүн таңгакты бышыруу:
1. Керек болсо жашылчаларды жууп, тазалап алыңыз. Сабизди жашылча кабыгынан тазалап, калемпирден уруктар менен бөлүп алыңыз, пияздын кабыгын алып салыңыз.
2. Кийинки кадам - бардык жашылчаларды кантип майдалоону тандоо. Бардыгын каалаган өлчөмдөгү тилкелерге бөлсөңүз болот, эгер мүмкүн болсо, тамак-аш иштетүүчү машинаны же кыргычты жана жашылча кескичти колдонсоңуз болот.
3. Бардык даярдалган жашылчалар чоң казанга айкалыштырылышы керек.
4. Томат пастасын өзүнчө идишке салып, болжол менен 1,5-2 литр суу, ошондой эле уксус, май, кумшекер жана туз салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, бул аралашманы жашылчалардын үстүнө куюңуз.
5. Контейнерди идиш менен кошо орточо отко коюп, 30-45 мүнөт бышырыңыз, ошондо бардык жашылчалар жумшак жана кытырак болбошу керек.
6. Ушул учурда, чакан идиштерди (0,5 литрге чейин) жууп, аларды микротолкундуу мешке же духовкага стерилдөө керек. Капкактарды да унутпаш керек, аларды да стерилдештирүү керек.
7. Даяр болгон шорпону банкага салып, тоголотуп, тескери буруңуз.
8. Бардык банкаларды калың чүпүрөк менен ороп (жууркан, сүлгү, дасторкон) жана муздаганга чейин калтырыңыз.
