Манты жана башка чыгыш тамактары Россияда барган сайын популярдуу болууда. Аларды ресторанда заказ кылууга же супермаркеттен даяр түрүндө сатып алууга болот, бирок үйдө чындыгында даамдуу манты жасай аласыз.
Ал зарыл
- Козу менен классикалык манты:
- - 3 стакан ун;
- - 2 аш кашык күн карама майы;
- - бир чымчым туз;
- - 800 г козу целлюлозасы;
- - 80 г козунун майы;
- - 4-5 орто пияз.
- Балык манты:
- - 1 кг поллок филеси;
- - 4 стакан ун;
- - бир чымчым туз;
- - 3 аш кашык күн карама майы;
- - 2 орто пияз;
- - бир топ петрушка жана укроп;
- - 1 чай кашык куркума;
- - 1 чай кашык кардамон;
- - жаңы тартылган кара мурч;
- - өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Козу менен классикалык манты
Камырды жасоодон баштаңыз. Идишке ун куюп, туз менен аралаштырыңыз. Андан кийин унга депрессия жасаңыз, күн карама майын жана 1/2 аш кашыктан куюңуз. муздак суу. Камырды колуңуз менен жакшылап жууруңуз. зарыл болсо, көбүрөөк суу кошуп. Массасы ийкемдүү жана тыгыз болуп чыгышы керек. Камырды эки жолу жайып, андан соң кайрадан ороп, 30-40 мүнөт салкын жерге, сүлгү менен жаап коюңуз.
2-кадам
Андан кийин мантыга фарш даярдаңыз. Козуну жууп, тамырларды жана ашыкча майды алып, бычак менен абдан майда туурап алыңыз. Майын кесек майдалап туурап, этке кошуңуз. Андан кийин пиязды тазалап, майдалап туурайсыз, калган фарш жана туз менен аралаштырыңыз.
3-кадам
Камырды кичинекей тоголокчолорго бөлүп, жука тортторго жайыңыз. Фаршты борборго жайгаштырыңыз. Камырдын учтарын чымчып, бириктирип коюңуз. Андан кийин камырдын учтарын экинчи жагынан кыпчылыңыз. Алынган бурчтарды бириктирип коюңуз. Мантанын үстүңкү бөлүгүндө, камырдан жасалган шакек шакек алуу керек. Бышырылган идишке суу куюп, кайнатыңыз. Манты үчүн торду май менен майлап, үстүндөгү буюмдарды бири-бирине тийбеши үчүн коюңуз. Аларды жарым саат бууландырыңыз. Уйдан жасалган мантыга майдаланган чөптөрдү жана жаңы каймакты же табигый йогуртту кошуп берсеңиз болот.
4-кадам
Балык манты
Камырды биринчи рецепт боюнча көрсөтүлөт. Поллок филелерин агын сууга жууп, керек болсо эритиңиз. Балыкты курч бычак менен абдан майда туурап ал. Пиязды тазалап, майдалап туурайбыз. Аны балыкка жыпар жыттуу заттар жана туз менен кошо кошуңуз. Фаршты жакшылап аралаштырыңыз. Чөптөрдү майдалап туурап, балыкка дагы кошуңуз.
5-кадам
Манты сокур кылып, ага фарш балыктарын кошуңуз. Аларды тамак бышыруучу тордун үстүнө коюп, бир аз өсүмдүк майы менен сүртүп алыңыз. Мантини жарым сааттай бууланыңыз. Тартар соусу бул тамак үчүн ылайыктуу. Аны даярдоо үчүн майонезге бир аз лимон ширесин, ошондой эле майдаланган корнис жана капсерлерди кошуңуз.
