Кадимки өнүмдөн жасалган даамдуу торттун рецеби жаңы нерсе. Кадимки ашкабак ингредиенттердин бири болуп калды деп коноктор болжолдобосо керек. Бул чыныгы кулинардык укмуштуу окуя! Жыпар жыттуу майдаланган камыр жыпар жыттуу назик толтуруу менен ар кандай талканга өчпөс таасир калтырат
Ал зарыл
- Ашкабак - 500 гр
- Май -125 г.
- Буудай уну - 250 гр
- Туз - ½ ч.к.
- Коньяк - 75 мл
- Жумуртканын сарысы - 6 даана.
- Кум шекер - 300 гр
- Жер корицасы - ½ чай кашык
- Жер имбир - ½ чай кашык
- Унчуккан лимондун кабыгы - 1 чай кашык
- Каймак 30-33% - 140 мл
- Суу - 100 мл
Нускамалар
1 кадам
Ашкабактын кабыгын сыйрып, бөлүп алыңыз. Аны эки жолу казанга бышырсаңыз болот (20-25 мүнөт), же жөн эле бышырып же кайнатсаңыз болот. Тазаланган целлюлоза 400 граммга муктаж.
2-кадам
Камырды даярдаңыз: муздак майды, унду, тузду аралаштырып, бардыгын бычак менен бирге күкүм пайда болгонго чейин кесип алыңыз. Эгер сизде блендер болсо, анда аны колдонгонуңуз оң. Сарысын, коньякты жана болжол менен 100 мл муздак сууну кошуп алыңыз. Камырды абдан тез жууруп, полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка 30 мүнөт салыңыз.
3-кадам
Толтурманы бышыруу: ашкабак, коньяк, татымалдар жана шекерди блендер же вилканын жардамы менен эзип алабыз. Жука кыргычтын жардамы менен лимондон кабыкты кетирип, калган сарысын, ага каймакты кошуп, бардыгын ашкабак пюреси менен аралаштырыңыз.
4-кадам
Камырды муздаткычтан алып чыгып, кенен идишке кичинекей капталдары менен салып, четине басып, торт үчүн негиз түзүңүз. Негиздин шишип кетпеши үчүн, аны бир нече жеринен вилка менен тешип, төө буурчакты үстүнө куюңуз. 200 градуста 10 мүнөт бышырабыз, төө буурчакты алып чыгып, дагы 5-10 мүнөт 180 градуста бышырабыз.
5-кадам
Духовкадан камыр менен форма алып, үстүнө толтурманы куюп дагы 30 мүнөт бышырабыз (толтуруу толугу менен катып калышы керек). Даяр болгон токочту толугу менен муздатып, андан соң бөлүктөргө бөлүңүз. Кааласаңыз, кумшекер упасын чачыңыз.
