Бул рецепт деңиз азыктарын бышырууда көп колдонгону менен белгилүү болгон классикалык кытай ашканасын тааныштырат. Куурулган коон кошулган деңиз азыктары - бул оригиналдуу жана оригиналдуу тамак, ал ар кандай өзгөчө жана жаңы нерселерди жактыргандарга жагат.
Курамы:
- 100 г тоңдурулган креветка;
- Тазаланган кальмардын 1 өлүгү;
- 5 кытай капустасынын жалбырактары;
- 100 г коон;
- 3 аш кашык соя соусу
- 1 сарымсак тиш;
- 1 см имбирдин тамыры;
- Ori нори жалбырагы;
- 1 ачуу калемпир.
Даярдоо:
- Асшаяндарды туздуу сууга кайнатыңыз, муздатып, кабыгын алыңыз.
- Кальмардын өлүгүн бирдей экиге бөлүп кесип ал. Кең бычак менен, же ашкана бычагы менен, тактайдын (столдун) тегиз бетине карата ар бир жарымында 45 ° бурчта кесүү жасаңыз, ал эми өлүктү аягына чейин кесүү зарыл эмес. Андан кийин бул эки бөлүктү кесип - ичке узун үч бурчтуктар.
- Майдаланган кальмарды кичинекей терең идишке салып, ага соя соусун куюп, татымына жараша туз кошуп, бир аз майдаланган кара калемпирди кошуңуз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, азырынча бөлүп коюңуз.
- Кытай капустасынын жалбырактарын үйүлүп бүктөп, эки бөлүгүн кесип, катуу бөлүгүн жумшак бөлүгүнөн бөлүп алыңыз. Жалбырактардын үстүңкү бөлүгү бизге азырынча кереги жок, тескерисинче, катуу жагын жука тилкелер менен кесип ал.
- Коондун бир үзүмүн кадимкидей тилимдерге бөлүп, катуу кабыкты жука катмар менен кесип, этин жука тилимдерге бөлүңүз.
- Кальмар "үч бурчтуктарын" май менен ысытылган табага салып, бир аз кууруп, андан кийин өзүнчө табакка салыңыз.
- Ушул эле майга майдалап тууралган имбирди жана майдаланган сарымсактын тишин кууруп алыңыз. Табага имбирге жана сарымсакка коондун кесиндилерин кошуп, дагы бир аз кууруйбуз, алардан таттуу шире чыгып турушу керек.
- Капуста саманына ыргытып, 5 мүнөттөй кууруп, тынымсыз аралаштырыңыз.
- Креветканы жана кальмарды акыркы жолу кошуп, бардык ингредиенттерди аралаштырып, аралашманы капустага жакында кесилген капуста жалбырактарынын жумшак бөлүгү менен жабыңыз.
- Ушул абалда жай отто 3-4 мүнөт караңгылатыңыз жана кызмат кылсаңыз болот.
- Табакка ушундай жол менен коюңуз - алгач жумшак капуста жалбырактарын, андан кийин аралашманын бир бөлүгүн. Үстүнө нори жалбырагы менен майдаланган ачуу калемпирди коюңуз (анын дозасы милдеттүү эмес, ансыз деле жасай аласыз).
