Цезарь салатынын тарыхы улуу император Юлий Цезарь менен эч кандай байланышы жок. Тамак өзүнүн тамагына ашпозчу жана ресторатор Цезарь Кардиниге, бул закускалардын автору, милдеттүү. 20-кылымдын биринчи жарымында Тихуанада (Мексика) Кардини жашаган. Бүгүнкү күндө бул салаттын эң жөнөкөйүнөн татаалына чейин бир нече ондогон рецепт варианттары бар. Бирок базасы ар дайым бирдей - ак нан, салат, быштак жана зайтун майы менен куурулган.
Жөнөкөй Цезарь рецепти үчүн азыктар
- роман салат жалбырагы - 1 чоң боо;
- нан же жаңы ак нан - 3 кесим;
- катуу сыр, пармезан - 40 г;
- тооктун жумурткасы - 1 даана;
- лимон - 1 даана;
- татымына жараша кычы;
- соя соусу - 1 аш кашык;
- сарымсак - 2 тиш;
- күн карама же зайтун майы - 2 аш кашык;
- туз, калемпир, татымына жараша башка татымалдар.
Цезарь салатынын жөнөкөй версиясын кантип жасаса болот
Нандагы кабыкты алып, кичинекей кубиктерге бөлүп, май чачыңыз. Тандырдагы нанды эң жай отто кургатыңыз же табага кууруп алыңыз. Сыртка алып чыгып, муздаткычка коюңуз. Убакытты үнөмдөө үчүн үйдө жасалган крутондордун ордуна, даяр сатып алынган крутондорду колдонсоңуз болот.
Чийки жумурткаларды кабык жарылып кетпеши үчүн, аны кайнак сууга өтө кылдат малып алыңыз. Бир мүнөт бышырыңыз. Андан кийин аларды толугу менен муздаганча муздак сууга салыңыз. Кабыктарды алып, жумурткаларды блендерде майдалайбыз. Майдаланган сарымсакты, бир лимондун ширесин, туз жана калемпирди даамыңызга жараша кошуңуз.
Өзүнчө идишке кычы менен соя соусун аралаштырыңыз. Зайтун майын аларга калыңдыгы жана даамы үчүн куюп, майдаланган жумурткаларды кошуңуз. Бул сиздин Цезарь салатына кошулган тамак болот.
Сиз табактын үстүнө ачкычты сунуштап, үстүнө сарымсак кийгизип, түбүнө жыртылган салатты, үстүнө крекер жана таңгакты саласыз. Андан кийин бардыгын майдаланган сыр менен орой кыргычтын үстүнө чачыңыз.
Цезарь салаты даяр. Сиз аны столдун үстүндө кызмат кыла аласыз.
Бул жерде эң жөнөкөй салаттын рецеби бар. Эреже катары, ага тооктун төшү, зайтун, помидор кошулат. Бул белгилүү тамактын рецептинин татаал жана татаал варианттары дагы бар.
