Салатты ар тараптуу тамак деп атаса болот. Аны табит катары, гарнир, кээде көзкарандысыз тамак катары колдонушат. Даамдуу салатты тез жана оңой эле жасай аласыз. Эң негизгиси, азыктар сапаттуу жана жаңы болуп, эң жөнөкөй салаттын да ийгилигинин ачкычы ушул.
Быштак жана жашылчалардан жасалган салат
Сага керек болот:
- майсыз быштак - 150г;
- каймак же табигый айран - 100г;
- сарымсак - 1 тиш;
- алча помидору - 8-10 даана;
- жаңы бадыраң - 1 даана;
- зайтун майы - 2-3 аш кашык;
- бөлкө - 2 кесим;
- салат, көк пияз, петрушка;
- туз, кара мурч.
Салат салатын, көк пиязды жана петрушканы муздак сууга куюп жууңуз. Сууну кетирүү үчүн сүлгүгө коюңуз. Жашылчаларды жууп, кургатыңыз. Нанды тостерге же кургак табада кызарганча кургатыңыз. Сарымсакты тазалап, майда туурап же пресс аркылуу сыгып алыңыз. Көк пиязды жана петрушканы майда туурап алыңыз. Быштакты, калемпирди жеңил туздап, сарымсак, каймак кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Алча помидорлорун экиге бөлүп, чоңдорун төрттөн бөлүп алыңыз. Бадыраңды диагональ боюнча жука тилимдерге бөлүңүз. Чоң бадыраңды тилке кылып кесип алыңыз.
Салат жалбырагын чоң табакка салыңыз. Быштак массасын бир аш кашык менен тегерек жана ортоңку бөлүктөргө бөлүп салыңыз. Быштактын ар бир бөлүгүнө жашылча кесимдерин коюңуз. Аларды туз жана калемпир менен ачып, чөптөр менен себелеп коюңуз. Крутондорду колуңуз менен сындырып, салаттын арасына жайып, бардыгын зайтун майы менен куюп салыңыз.
Жугеру кошулган помидор салаты
Сага керек болот:
- помидор - 500г;
- консерваланган жүгөрү - 100г;
- салат пиязы - 1 даана;
- зайтун майы - 2-3 аш кашык;
- жаңы петрушка;
- туз, кара мурч.
Помидорду жууп, кесимчелерге бөлүп алыңыз. Жугеруну агызып. Пиязды тазалап, жука шакектерге бөлүңүз. Петрушканы одоно майдалап туурап алыңыз. Идишке зайтун майын, тузду жана калемпирди аралаштырыңыз. Помидордун катмарын жалпак табакка, андан кийин пияздын катмарына коюңуз. Үстү жүгөрү менен. Кийимди салаттын үстүнө куюп, чөптөр менен себелеп коюңуз. Кара зайтун менен кооздоп койсо болот.
Помидор жана буурчак салаты
Сага керек болот:
- помидор - 3 даана;
- каймак - 4-5 аш кашык;
- сарымсак - 1 тиш;
- помидордогу төө буурчак - 100г;
- көк пияз, жаңы петрушка же укроп;
- туз, кара мурч.
Помидорду жана чөптөрдү жууп, сүлгү менен кургатыңыз. Помидорлорду орой кесүү. Жашылчаларды майдалап туурап алыңыз. Сарымсакты тазалап, сарымсак пресс аркылуу сыгып алыңыз. Төө буурчактан ашыкча суюктукту төгүп алыңыз. Терең идишке помидорду, сарымсакты, буурчакты жана чөптөрдү айкалыштырыңыз. Ага калемпир, туз, каймак аралаштырып, аралаштырыңыз. Буудай же кара буудай крутондорун кошсоңуз болот.
Бадыраң салаты
Сага керек болот:
- бадыраң - 3-4 даана;
- тооктун жумурткасы - 2-3 даана;
- соя соусу - 2-3 аш кашык;
- күрүч сиркеси - 1 чай кашык;
- зайтун майы - 2-3 аш кашык;
- Көк пияз;
- майдаланган кара калемпир.
Жумуртканы кайнатып бышырып, муздак сууга муздатып, акырын сыйрып алыңыз. Бадыраңды жууп, кабыгынан тазалап, тилке кылып кесип алыңыз. Көк пиязды майдалап туурап алыңыз. Идишке соя соусун, зайтун майын, күрүч уксусун жана бир чымчым кара мурчту аралаштырыңыз. Бадыраңды тарелкага табакка салыңыз, борборунда кичинекей депрессия жасаңыз. Кийимди салаттын үстүнө куюп, көк пияз себелеп коюңуз. Жумурткаларды салаттын ортосуна коюңуз.
Кызылча салаты каймак быштак жана крутон менен
Сага керек болот:
- кызылча - 2 даана;
- сарымсак - 1-2 тиш;
- бөлкө - 2 даана;
- "Алметто" каймак быштак сыры;
- жаңы петрушка;
- зайтун майы;
- күрүч сиркеси - 1 чай кашык;
-туз, кара мурч.
Кызылчаны жууп, кабыгын тазалап, жука тилкелер менен кесип алыңыз. Тезирээк болуш үчүн, аны орой кыргычтын үстүнө сүртө аласыз. Табаны бир аз зайтун майы менен ысытып, ага кызылчаны коюңуз. 10-15 мүнөткө чейин тез-тез аралаштырып, орто температурада кууруйбуз. Кызмат табагына коюп, бир аз муздатыңыз. Же болбосо, кызылчаны микротолкундуу меште терең табакчада, капкактын астына 7-10 мүнөттө максималдуу кубаттуулукта кайнатса болот. Көк чөптөрдү чайкап, кургатып, одоно майдалап туурайсыз. Сарымсакты тазалап, пресс аркылуу сыгып алыңыз.
Нанды блендерде же колуңуз менен кесек кесектерге бөлүп, сарымсак менен аралаштырыңыз жана табада кызарганча кургатыңыз. Нанды тостерге кургатып, сарымсак менен майдалап, орто бөлүктөргө бөлсөңүз болот. Кызылчаны туз жана калемпирге салып, күрүч уксусун кошуп аралаштырыңыз. Нандын күкүмдөрүн салаттын үстүнө чачыңыз. Муздак сууга малынган эки чай кашык менен, быштак быштактан пельмен жасап, кызылчанын үстүнө жайыңыз. Салаттын үстүнө чөптөрдү чачыңыз.
