Эгерде сиз жыпар жыттуу жана абдан даамдуу жапайы өрдөк тамактарын бышырууну чечсеңиз, анда сөзсүз түрдө ушул оозду сугарган шорпонун рецептине көңүл буруңуз. Жөнөкөйлүгүнө карабастан, тамак акыры укмуштай даамдуу, ден-соолукка пайдалуу жана аш болумдуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- • 400 г өрдөктүн эти;
- • орточо көлөмдөгү 1 сабиз;
- • 3 бышкан помидор;
- • 2 боо жаңы чөптөр;
- • ¼ чай кашык майдаланган кара мурч;
- • ½ кг картошка түйнөгү;
- • 1 чоң пияздын башы;
- • 50 г каймак;
- • 1, 5 чай кашык туз;
- • 2 литр таза суу.
Нускамалар
1 кадам
Өрдөктү жакшылап жууп, курч бычактын жардамы менен орто көлөмдө бөлүп алыңыз. Андан кийин этти казанга салып, үстүн суу менен жаап коюу керек.
2-кадам
Андан кийин ысык мешке жөнөтүлөт. Суу кайнаганда, бардык пайда болгон көбүктү алып, шорпого туз кошуу керек. Өрдөктүн этин бышканга чейин бышырыңыз, ал 60тан 90 мүнөткө чейин созулушу мүмкүн.
3-кадам
Пияздын кабыгын алып, муздак сууга жууп, орто көлөмдөгү кубиктерге бөлүңүз. Сабизди дагы тазалап, жакшылап чайкап, бычактын жардамы менен өтө кичинекей текчелерге кесүү керек. Картошканын тубун тазалап, жакшы жууш керек. Андан кийин картошка кичинекей кубиктерге кесилет.
4-кадам
Өрдөктүн эти бышканга чейин 30 мүнөт калганда, даярдалган пияз менен сабизди шорпого салып коюу керек. Шорпо дагы кайнай баштагандан кийин 7-10 мүнөт санап коюу керек.
5-кадам
Андан кийин бай өрдөктүн шорпосуна майдаланган картошка түйнөгү кошулуп, бардыгы кылдаттык менен аралаштырылат. Андан кийин, сорпону дагы төрттөн саат кайнатыш керек, андан кийин ага керектүү өлчөмдөгү каймакты салып коюу керек болот. Баары жакшылап аралаштырылып, шорпо кайрадан кайнап бүткөндөн кийин ысык мештен идиш алынып салынат.
6-кадам
Помидорду жакшылап чайкап, курч бычак менен өтө майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Майдаланган помидорлорду өрдөктүн шорпосуна, ал эми калемпир менен тузду татымына жараша өткөрүп берүү керек.
7-кадам
Идиштин үстүн капкак менен жаап, идишти 20-25 мүнөт коёбуз.
8-кадам
Табактарга куюлган шорпого мурун жууп, кургатылган жана майда тууралган көк чөптөрдү куюңуз.
