Жай мезгилинде көп өскөн ачуу чөптөрдү жыл бою сүйүктүү тамактарыңызга кошуп турушун каалайм. Албетте, даяр татымалдарды сатып алсаңыз болот, бирок бакчаңызда өстүрүлгөн жашылчалар даамдуу жана пайдалуураак окшойт. Жана жыл бою өз чөптөрүңүздү колдонсоңуз болот. Бул үчүн, аларды жөн гана кургатуу керек.
Нускамалар
1 кадам
Үйдө жалбыз, райхан, тимьян, петрушка, сельдерей, укроп, любовь, мелисса кургатылат. Эртең менен шүүдүрүм кургап, күн али быша элек кезде кургатуучу чөптөрдү чогултуп алыңыз. Көк чөптөрдөн өтүп, кургак бутактарды жана саргарган жалбырактарды алып салыңыз. Өсүмдүктөрдү агын суунун астында жакшылап чайкаңыз, аларга жабышкан кумду жана топуракты тазалаңыз.
2-кадам
Көк чөптөрдү кургатуу керек. Чайкап бүткөндөн кийин, чөптөрдү colander же электен алып таштаңыз жана чөптөн суу агып кетишин күтүңүз. Андан кийин жашылчаларды даяр сүлгүгө өткөрүп бериңиз. Кургатылган чөптү кичинекей боо-боосуна байлап, ар бир түрдү өзүнчө бөлүп, гүлдөп гүлдөп кургатуу үчүн илип коюңуз. Көк чөптү ачык жерлерде, шамалдан жана күндүн түз тийген нурларынан коргош керек, антпесе чөптөр күрөң болуп, даамын жоготот.
3-кадам
Чөптөрдү үйдө деле кургатсаңыз болот. Бул үчүн кагаздарды даярдаңыз. Чөптөрдү жууп, кургаткандан кийин, аларды майда бөлүктөргө бөлүп, кагазга жайыңыз. Үстүн марли же сүлгү менен жаап коюңуз. Бир калыпта кургатуу үчүн, жашылчаларды күн сайын оодарып туруу керек.
4-кадам
Чөптөрдү мешке кургатсаңыз болот. Ал үчүн чөптөрдү жууп, кургатып, майдалап туурап, бышыруу табагына коюңуз. Алгачкы эки-үч саатта чөптөрдү 35-40 градус температурада кургатсаңыз, анда аны 50гө чейин, ал эми петрушканы кургатсаңыз, анда 70 градуска чейин кургатсаңыз болот.
5-кадам
Көк чөптөрдү кургаткандан кийин аларды майда кылып сүртүп (кол менен же электен өткөрүп), тыгыз жабык айнек идиштерге салабыз.
