Күзүндө ширелүү жана өтө даамдуу ашкабак бышат, андан көптөгөн даамдуу тамактарды жана десерттерди даярдай аласыз. Бул десерттердин бири - курма жана ашкабак менен ачык пирог, ал Францияда тарт деп аталат.
Камырдын курамы:
- 250-300 г электен өткөн ун;
- жарым таңгак май;
- 4 аш кашык муздак суу;
Толтуруу үчүн ингредиенттер:
- 150 г курма;
- 500 г ашкабак;
- 250 г быштак;
- бир-эки аш кашык бал;
- 2 тооктун жумурткасы;
- 5 чай кашык ванилин пудинги.
Даярдоо:
- Тоңдурулган майды майдалап майдалап, майдалап кыргычка өткөрүп, электен өткөн ун менен бириктирип, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз.
- Ошол эле массага муздак суу кошуп, камыр жууруйсуз. Эгер ал ыдырап кетсе, анда дагы бир кашык сууну куюп, камырды дагы бир кесек алып тургандай кылып жууруш керек. Белгилей кетчү нерсе, сиз узак убакытка чейин камыр жуура албайсыз. Даяр болгон камырга торттун формасын бериңиз.
- Жалпак тортту полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка 45 мүнөт жөнөтүңүз.
- Ашкабакты мешке бышырып, муздатып, бирдей 2 бөлүккө бөлөбүз. Биринчи бөлүгүн кубиктерге бөлүп, блендерге салып, эзип, экинчи бөлүгүн бир азга бөлүп коюңуз.
- Ашкабактын массасына быштак кошуп, бардыгын аралаштырып, картошка пюресине дагы аралаштырыңыз.
- Сынган массага жумурткаларды айдап, бал куюп, ванилин пудингин кошуңуз. Баарын жылмакай, бир тектүү текстурага чейин аралаштырыңыз.
- Камырды муздаткычтан алып, жука кабыкка түрүп, бышыруучу табакка (диаметри 20 см) өткөрүп, тегиз кылып, бийиктиги болжол менен 3 см.
- Камыр менен калыпты кайрадан муздаткычка жарым саатка салып, андан соң алып, токтоосуз мешке коюңуз. 200 градуста 15 мүнөт бышырыңыз.
- Ашкабактын курмаларын жана экинчи бөлүгүн ортоңку кубиктерге бөлүңүз, тилимдерди колдонсоңуз болот.
- 10 мүнөттөн кийин, курма жана ашкабактын текчелерин белгиленген негизге тегиз жайыңыз. Баарын мурда бышырылган быштак массасы менен куюп, кайра 35-40 мүнөт мешке жөнөтүңүз.
- Ушул убакыттан кийин, даяр тортту духовкадан алып, толугу менен муздатып, бир түнгө муздаткычка жөнөтүңүз. Эртең менен тартты тилип, дасторконго койсо болот.
