Кышка консерваланган тамак - бул ар кандай гарнирлер менен кошо келген популярдуу жана даамдуу эт. Көбүнчө ишкер кожойкелер аны шорпого, борщго, боткого, макарон жана картошкага кошушат. Жана бекер эмес, анткени мындай эт менен тамак кыйла даамдуу жана назик болуп чыгат.
Ал зарыл
- • 1 кг чочко эти же уй эти;
- • 400 мл күн карама майы;
- • Ар бирине 1 аш кашык жана кара мурч;
- • 1 пияз-репа;
- • 3-4 тиш сарымсак;
- • 2 лавр жалбырагы;
- • дасторкон сиркеси.
Нускамалар
1 кадам
Этти агын суунун астында чайкаңыз, кубиктерге бөлүңүз, каалаган идишке салыңыз, туз жана калемпирди татып, жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
Лавр жалбырактарын колуңуз менен 3-4 бөлүккө бөлүп, эттин үстүнө салып, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Пиязды тазалап, жууп, кичинекей кубиктерге бөлүп, пиязды этке кошуңуз. Ал жерге уксус куюңуз. Баарын кайрадан аралаштырып, андан кийин пленка менен бекемдеп, муздаткычка 6-12 саатка жөнөтүңүз. Бул убакыттын ичинде эт жыпар жыттуу заттардын жыпар жытына жана даамына каныккан, ошондой эле маринаддалган.
3-кадам
Ушул убакыттан кийин маринаддалган этти муздаткычтан алып, бышыруучу табакка куюп, тегиздеп, майды толугу менен жаап тургандай кылып куюңуз.
4-кадам
Андан кийин этти тамак-аш кагазы менен жаап коюңуз, ошондо кагаз эттин үстүндө жатат, ал эми анын четтери формадагы бампер болуп саналат. Форманы кагаздын үстүнө фольга менен жаап, духовкага жөнөтүңүз. Форманын курамын 45 мүнөт 130 градус температурада кайнатыңыз.
5-кадам
Ар бир сарымсак тишин кабыгынан тазалап, ортосунан кесип алыңыз. 45 мүнөттөн кийин калыпка сарымсакты кошуп, дагы бир жолу кагаз жана фольга менен жаап, духовкага жиберип, 2-2,5 саат кайнатыңыз.
6-кадам
Даяр тамакты духовкадан алып, ороп, толугу менен муздатыңыз. Андан кийин лавр жалбырактарын алып, ыргытып, этти була кылып бөлүп алыңыз. Бышырылган тамакты ысытып, табакка салып, кызмат кылыңыз.
