Атактуу Рататуил тамакына негизделген жыпар жыттуу жана токоч пирог - бул кемчиликсиздиктин өзү, бул сөзсүз түрдө баарына жагат. Бул торт күздүн белеги деп эсептелет, андыктан сөзсүз түрдө колдонуп көрүңүз.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- • 1 стакан ун;
- • 1 тооктун жумурткасы;
- • 170 г май;
- • 2 чымчым туз;
- • 2 аш кашык жаңы сүт.
- Толтуруу үчүн:
- • ½ баклажан;
- • 1 кичинекей жашылча чучугу;
- • 1 болгар калемпири;
- • 1 чили калемпири (ачуу тамакты жактыргандар үчүн);
- • 2 чоң помидор;
- • 1 тиш сарымсак;
- • 180 мл оор каймак;
- • 2 жумуртка;
- • 1 лимон;
- • 1 петрушка петрушка;
- • күнкарама майы.
Нускамалар
1 кадам
Майды майдалап бөлүп-бөлүп, ун менен бириктирип, колуңуз менен майда күкүмдөргө сүртүңүз. Жумуртканы ундун күкүмүнө айдап, сүттү куюп, туз кошуңуз. Тыгыз ийкемдүү камырды жууруп, тамак пленкасына орогондон кийин муздаткычка салыңыз.
2-кадам
Камыр куюлуп жатканда, толтурууну даярдашыңыз керек. Ал үчүн баклажандын ½ бөлүгүн төрттөн бөлүп, шакектерге бөлүп, табакка салып, туз кошуп, 15-20 мүнөт тыныктырыңыз. Бул баклажандан бардык шире чыгып, ачуу да жоголушу үчүн керек. Баклажандан кийин жөн гана жууп, кургатыңыз.
3-кадам
Цуккини уруктардан тазалап, кабыгынан тазалап, жука табакчаларга бөлүңүз. Жаш цуккини кабыгынан арылтуунун кажети жок.
Помидордун терисин кайнак суу менен тазалап алыңыз. Тазаланган помидорлорду бирдей 4 бөлүккө бөлүңүз. Мындай учурда, ар бир бөлүктү үрөндөн целлюлоза менен тазалоо керек, ал эми калганын ортоңку бөлүктөргө бөлүп алуу керек. Болгар калемпирин помидор сыяктуу тазалап, майдалап туурайсыз.
4-кадам
Бардык жашылчаларды табага аралаштырып, сарымсак менен өткөзүп, сарымсактан өткөрүп алыңыз. Очоктун үстүнө коюп, 10-12 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Нан бышыруучу табакты (диаметри 26 см) майдын бир бөлүгү менен майлап, ун себелеп салыңыз. Камырды муздаткычтан алып, жука кабыкка түрүп, калыпка өткөрүп, тегиздеп, бийик капталдарын түзүп, айры менен сабаңыз.
6-кадам
Чилини кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Аны өз каалооңуз менен гана кошуу керектигин белгилеңиз. Куурулган жашылчаларды камырдын түбүнө коюп, чили себелеп, кашык менен тегиздейбиз. Жумуртканы каймак, туз жана кара мурч менен айкалыштырыңыз. Баарын текши болгонго чейин сабап, пирогду жашылчалардын үстүнө куюп, андан 2-3 аш кашык салынабыз.
7-кадам
Даяр болгон пирогду духовкага салып, жарым сааттай бышырыңыз. Петрушканы бычак менен майдалап туурап, лимон кабыгы жана бир чымчым туз менен айкалыштырыңыз. Жарым сааттан кийин тортту мештен алып, үстүнө жашыл масса менен жаап, калган толтурманы куюп, кайра мешке 5-10 мүнөт жөнөтүңүз. Даяр болгон рататуй пирогун духовкадан алып, муздатып, кесип, сүйүктүү суусундугуңуз менен бирге кызмат кылыңыз.
