Жада калса таттуу десерттин аталышы да табитти ачып, аны эртерээк байкап көрүүнү каалайт. Америкалык Алма Пирог - ырга окшош: жука, кытырак камыр, күкүмдөрү көп жана таттуу жана кычкыл кант алмаларынын илешкектүү, ширелүү толтуруусу.
Америкалык пирогдун бир нече версиясы бар: шабдалы жана өрүк менен, алча жана шоколад менен, көк жана малина менен. Ошондой эле мөмө-жемиштер, апельсин кыямы жана ал тургай киви менен. Ар кандай пломбалары бар пирогду түрмөк, струдель, шарлотт, кекс жана башкалар деп атаса болот, бирок 18-кылымда Америкада ойлоп табылган классикалык вариантта америкалык алма пирогунан башка ысымдар жок.
19-20-кылымдардан бери жөнөкөй алма пирогу америкалык ашкананын чыныгы символу болуп эсептелет. Бул улуттук сыймыктын таттуу бөлүгүн кантип туура даярдаш керек?
Курамы
- премиум ун - 300 г;
- таттуу алма - 1, 1 кг (6-7 даана);
- таттуу май - 180 г;
- лимон ширеси - 20 мл;
- крахмал - 1 аш кашык;
- кум шекер - 250 г;
- туз - бычактын учунда;
- суу - 80 мл;
- корица - чымчым;
- жумуртка - 1 даана.
Торттун рецеби
- Маргаринди же майды муздатып, кубиктерге бөлүңүз.
- Ак унду электен өткөрүп, бир кашык тузду кашык менен аралаштырыңыз. Сары май текчелерин унга ыргытып, колуңуз менен күкүм пайда болгончо сүртүңүз.
- Лимон ширесин суу менен аралаштырыңыз. Жай аралаштырып жатып, мунун баарын май, туз жана ундун күкүмдөрүнүн аралашмасына куюңуз.
- Болочок пирогунун камырын колуңуз менен бир калыпка жеткенче жууруңуз. Аны тыгыз тоголок тоголок кылып ороп коюңуз. Камырды фольга менен ороп, муздак жерге жарым саатка жөнөтүңүз.
- Камыр муздап жатканда, алмаларды жууп, кабыгын аарчып (милдеттүү эмес) жана уруктарын алып салыңыз. Ар бир алманын жарымын 5 тилимден кесип алыңыз.
- Алманын целлюлозасын лимондун ширеси менен тамызып, крахмал кошулган кум шекер менен жаап салыңыз. Кумшекер эрий баштаганга чейин толтурууну аралаштырыңыз. Майдаланган корицаны кошуңуз (кааласаңыз, мускат жаңгагын алмаштырыңыз).
- Камырды бирдей үч бөлүккө бөлүңүз. Алардын экөөсүн бириктирип, үстөлдүн үстүнө тегеректелген тоголок тоголок менен жылдырыңыз.
- Бышыруучу табакты май же май менен майлап, ун себелеп салыңыз. Духовканы 180 ° Cге чейин ысытыңыз.
- Камырды калыптын түбүнө жайып, түбүн бычак менен бүт жерине тешип өтүңүз. Алма толтурулган камырдын үстүнө коюңуз.
- Камырдын калган бөлүгүн жайып, толтуруунун үстүнө коюңуз. Торттун четтерин бекем чымчып, периметри боюнча желимдөө менен бураңыз. Ортосунан тешик ачыңыз.
- Чийки тоок жумурткасын вилка менен сабап, пирогдун үстүнкү бөлүгүн щетка менен сүртүңүз. Десертти толугу менен фольга менен жаап коюңуз.
- Нан бышыруучу табакты мешке жөнөтүп, 25-30 мүнөт күтүп, андан кийин фольганы кылдаттык менен алып, пирогду кайрадан ысык мешке салыңыз.
- Даярдан 10 мүнөт мурун кайрадан жумуртка менен майлап, кумшекер же кум шекер себелеп коюңуз. Бир чымчым корица менен кооздоңуз.
- Жалпак идишке бышырыңыз.
Даярдан мурун америкалык алма пирогун муздатыңыз, антпесе пломба чыгып кетет же таттуу тишти күйгүзөт.
Идеалдуу жана, балким, эң даамдуу вариант - бул ар бир кесимге бир табакчада ванилин балмуздактын кашыгы бар пирог.
