Бул даамдуу жана таттуу шорпо үй-бүлөнүн бардык мүчөлөрүнө жагат. Жөнөкөй аталышына карабастан, ал ар кандай даамдарга ээ. Анын үстүнө, бул тамактын курамы өтө жөнөкөй.
Курамы:
- Жаш картошка - 2 түп;
- Буканын же уйдун эти - 230 г;
- Сабиз - 160 г;
- 2 кичинекей пияз;
- Тооктун жумурткасы - 2 даана;
- Шалгам - 100 г;
- Петрушканын тамырлары;
- Пияз - 1 сабак;
- Өсүмдүк майы - 4 чай кашык;
- Лавр жалбырагы;
- Кара мурчтун даамын татып көр.
Даярдоо:
- Уйдун же музоонун этин жакшылап жууп, чоң кесимдерге бөлүп, петрушканын тамырлары менен бирге көмөч казандын түбүнө коюңуз. Лавр жалбырактарын жана бүтүндөй сабизди ошол жерге жөнөтүңүз. Сорпону 60 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин электен акырын чыпкаңыз. Кайнатылган этти алып чыгып, майдалап туурайсыз.
- 1 пияздын кабыгын тазалап, жууп алыңыз, майдалап сүртүңүз. Картошканы жакшылап жууп, тазалап, чоң кесимдерге бөлүп алыңыз. Шалгамды майдалап теркадан өткөрүңүз.
- Көк пиязды жана пиязды жакшылап чайкаңыз. Пиязды бурч менен чоң кубиктерге бөлүңүз. Көк пиязды колуңуз менен майда туурап алыңыз.
- Калган пиязды чоң кубиктерге туурайбыз. Эки сабизди бычак менен чоң кесимдерге бөлүңүз.
- Сабизди майдаланган пияз менен кошо ысытылган өсүмдүк майы салынган табага салыңыз. Ингредиенттерди мүнөздүү алтын түс пайда болгонго чейин кууруп алыңыз.
- Сүзүлгөн сорпону кайрадан кайнатыңыз. Майдаланган этти, майдаланган шалгамды, картошканы, пиязды, пиязды жана сабизди ошол жерге салыңыз. Сорпого туз жана калемпирди куюп, даамын татыңыз. 20 мүнөт кайнатыңыз.
- Тооктун жумурткаларын алдын ала кайнатыңыз. Муз менен муздак сууга соттолгула, сыйрылып алгыла. 4 жумурткага жумурткаларды кесип алабыз.
- Дасторконго чейин шорпого майдаланган чөптөрдү себелеп, кайнатылган жумуртка менен кооздоңуз.
