Ысык аба ырайында көбүнчө жеңил жана сергиткен нерсенин даамын таткыңыз келет. Бул критерийлерге ылайык, ачуу капуста салаты ылайыктуу. Ал абдан жөнөкөй жана тез даярдалат - болжол менен 40 мүнөт.
Курамы:
- Ак капуста - 250 г;
- Помидор - 2 даана;
- Пияз - 1 даана;
- Жаңы сарымсак - 2 тиш;
- Болгар калемпири - 1 даана;
- Укроп жана петрушка - ар бири 1 боо;
- Лимон - 1 даана;
- Зайтун майы - 4 аш кашык;
- Кум шекер - 2 чай кашык;
- Карри татымына жараша татымал;
- Туз.
Даярдоо:
- Капустанын башын ичирип, жалбырактарын жакшылап жууңуз. Керек болсо, туздалган сууга чылап коюңуз, андан кийин майда тилкелерге майдалап, туз салып, колуңуз менен эзип аласыз.
- Болгар калемпирин жакшылап чайкаңыз, уруктарын сыйрып алыңыз, андан кийин капуста сыяктуу кичинекей тилкелерге бөлүңүз.
- Пияздын кабыгын тазалап, жука жарым шакектерге бөлүңүз. Сарымсакты тазалап, бычак менен майдалап туурап же сарымсак менен эзип алыңыз.
- Аскөк жашылчаларын туздуу муздак сууга алдын ала чылап, андан кийин дагы бир жолу жакшылап жууп, майдалап туурайсыз.
- Табаны майды ысытып, ичине даярдалган пияз менен сарымсакты кууруп, жарым бышканга чейин алып келип, андан кийин табага майдаланган болгар калемпирин кошобуз.
- Пияз, калемпир жана сарымсактын куурулган аралашмасына майдаланган ак капустаны кошуңуз.
- Помидорду жакшылап жууп, кайнак сууга куюп, андан кийин кабыгын сыйрып, бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
- Помидорлорду капуста менен көмөч казанга жөнөтүп, ичине туз салып, кум шекер жана карри татымын кошуңуз.
- Лимонду жакшылап чайкаңыз, экиге бөлүңүз. Бышырып жатканда табага лимондун бир бөлүгүн сыгып алыңыз. Жолдо ширеси менен бир аз жылуу суу кошуп коюңуз. Жабык капкактын астында 20 мүнөт жай отто кайнатыңыз.
- Салатты кызмат кылардан мурун муздатып, майдаланган петрушка жана укроп менен кооздоп, бир кесим лимон коюп, алгач салатты ширеси менен сээп коюңуз.
