Жай - кулпунайдын жыпар жытынан ыракат алуу үчүн эң сонун мезгил. Кулпунай менюну ар кандай жана аш болумдуу кылат, алар ар кандай рецептке ылайыктуу - салаттардан баштап, десерттерге жана суусундуктарга чейин. Эң жөнөкөй тамак да таттуу жана даамдуу болуп калат!
Кулпунай салаты
Бул салаттын көптөгөн түрлөрү бар. Негизги курамы - бышкан кулпунай - ар кандай тамак-аш менен айкалышат. Ромаинди шпинатка, шпинатты руколага алмаштырып, салат салаты менен тажрыйба жүргүзүп, жаңгактын ордуна жер жаңгак же пекансты колдонуп, фетанын ордуна бри кылып көрүңүз.
2 порция үчүн: роман салатынын башы, 200 г кулпунай (10 мөмө), 100 г жаңгак, 100 г фета.
Кийим үчүн: 2 чай кашык Дижон кычы, бир тиш сарымсак, 0,5 чай кашык туз, бир чай кашык бал, 2 аш кашык шарап уксусу, 6 аш кашык зайтун майы.
Таңуу үчүн кичинекей идишке кычы, бал, уксус жана майдаланган сарымсак тишин аралаштырыңыз. Туздап, камчы менен жакшылап аралаштырыңыз. Аралаштырууну улантып, зайтун майын тамчылап тамчылатыңыз.
Жаңгактарды майдалап туурап алыңыз. Салат жалбырактарын жууңуз, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Жалбырактарды колуңуз менен терип, дасторконго коюңуз. Сырды эзип, кулпунайдын үстүнө тегиз жайыңыз. Үстүнө жаңгак чачып, үстүнө оромол салып, кызмат кылыңыз.
Кулпунай пончиктери
2 кызмат кылат: 100 г буудай уну, 0,5 чай кашык майдаланган корица, 1⁄4 чай кашык туз, 30 орто кулпунай, 20 г шекер, 3 жумуртка, 100 мл сүт.
Кууруу үчүн: 200 мл күн карама майы.
Кооздоо үчүн: 70 г шекер, 3-4 бутак жалбыз.
Мындан тышкары: 30 жыгач шашлык, узундугу 15 см.
Кулпунайды жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, жашыл куйруктарын кесип таштаңыз. Бир жумуртканы ак жана сарыга бөлүп алыңыз.
Чоң идишке калган жумурткаларды жана сарысын аз-аздан сабап, ун, корица, туз кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Акырындык менен сүттү куюп, бир кесим камыр алынганга чейин ура бериңиз.
Тамак майын терең идиште ысытыңыз (майдын деңгээли 4 смден кем болбошу керек). Протеинди жана шекерди жумшак чокуларга чейин сүртүп, акырындап, ылдыйдан өйдө, камырга аралаштырыңыз. Майдын даярдыгын текшерип, ага жарым чай кашык камырды түшүрүңүз - аны 5-7 секундада кызарганча кууруу керек.
Чоң идишти кагаз сүлгүлөр менен жаап, ар бир мөмөнү жыгачтан жасалган шампурдун учуна коюп, камырга малып, ал кулпунайды толугу менен жаап турсун. Пончиктерди кызарганча кууруп, даяр болгондон кийин, шашлыктан алып салбастан, табакка салыңыз. Даяр болгон пончиктерди кумшекерге себелеп, жалбыз жалбырактары менен кооздоп, токтоосуз кызмат кылыңыз.
Strawberry mojito
Ысык мезгилде көлөкөдө отуруп, жайкы жайкы жалбыз-кулпунай коктейлинен ыракаттануу кандай сонун. Эгер сиз кант сиропун мөөнөтүнөн мурда жасап алсаңыз, анда бул можитону жасоого эки эле мүнөт убакыт талап кылынат.
Сироп үчүн 1 кызмат үчүн: 250 мл суу, 180 г шекер.
Коктейль үчүн: 30 мл шекер сиропу, 3 орто кулпунай, 4 жалбыз жалбырагы, сода суу, жарым лимондун ширеси, 40 мл ром, 4-5 муз.
Ошондой эле: стакан, бар пестта же жыгач кашык.
Сууну кайнатыңыз, кумшекерди кошуңуз, отту азайтыңыз, кант толук эригенге чейин аралаштырыңыз. Жылуулукту өчүрүп, сиропту бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Сиропту алдын-ала жана көп өлчөмдө даярдаса болот - жакшы тыгыздалган бөтөлкөдө, аны муздаткычта бир нече күн сактаса болот.
Жалбызды, кулпунайды жана кант сиропун терең стаканга салып, бар пестелла (жыгач кашык) менен эзип алыңыз. Стаканга муз, суу, ром, лимон ширесин кошуңуз. Кашык менен аралаштырып, кызмат кылыңыз.
