Баарынын сүйүктүү шоколадына негизделген, даамдуу кремге малынган назик бисквит кичинекей таттуу тиштер үчүн чыныгы даамга айланат.
Ал зарыл
- Бисквит камыры үчүн
- - жумуртка - 3 даана,
- - кум шекер (камыш) - 160 грамм,
- - ун - 50 грамм,
- - жүгөрү крахмалы - 50 грамм,
- -какао порошогу - 50 грамм
- Шоколад майынан жасалган каймак үчүн
- - бөлмө температурасында бир сарысы,
- - бөлмө температурасындагы суу - 20 мл,
- - коюлтулган сүт - 120 грамм,
- - бөлмө температурасындагы май - 200 грамм,
- -какао порошогу - 15 грамм.
- Импрегнация үчүн
- - алча настойкасы (каалаганын кабыл алсаңыз болот) - 100 грамм,
- - өрүктөн жасалган кыям - 2 аш кашык.
- Шоколад глазуру үчүн
- -желатин - 6 грамм кичинекей баштык,
- -суу -2 аш кашык,
- -каймак (майлуураак) - 125 мл,
- - суу - 150 мл,
- - шекер - 180 грамм,
- -какао порошогу - 65 грамм,
- - бышыруучу табак.
Нускамалар
1 кадам
Духовкада температураны 180 градуска коюп, жылытуу үчүн күйгүзүңүз.
2-кадам
Бисквит бышыруу.
Акты сарылардан бөлүп алабыз, аны көбүккө аралаштыргыч менен урабыз, камчы тарткан учурда кум шекерди аз-аздан бөлүп алабыз. Камчыны чаап жатып, сарысын (бирден) белок көбүгүнө кошуп коюңуз.
Ун, крахмал жана шекерди электен өткөрүп алыңыз. Жыгач шпатель менен аралаштырыңыз. Камыр жууруйбуз.
3-кадам
Форманы бышыруучу кагаз менен жаап, камырдын үстүнө кылдаттык менен таркатабыз. Бисквитти мешке салыңыз, он беш мүнөт бышырыңыз.
Даяр болгон бисквитти муздатып, үч бөлүккө бөлүңүз.
4-кадам
Каймак даярдалууда.
Сарысын суу менен кошо кичинекей казанга аралаштырыңыз. Камчынын сарысына коюлтулган сүттү кошуп, аралаштырып коюу болгонго чейин ысытып алабыз. Даяр болгон каймакты муздатуу үчүн бир тарапка таштайбыз.
5-кадам
Майды аралаштыргыч менен бир калыпка жеткенге чейин саба.
Кичинекей бөлүктөрдө (камчы менен), каймакты майга кошуңуз. Көбүктүн күчүн азайтып, какаону аралаштырыңыз.
6-кадам
Бисквит торттун биринчи бөлүгүн алча настойкасы менен чылап алыңыз, шоколад креми менен чаптаңыз. Биринчи даяр торттун үстүнө каймак менен, кийинки тортту салып, чылап, калган каймак менен майлап алыңыз. Торттун үстүнө кийинки тортту куябыз, анын үстүнө кыям салып, даяр шоколад тортун муздаткычка 50 мүнөт салып коёбуз.
7-кадам
Бисквитке шоколад глазурун даярдоо.
6 грамм желатинди чылаңыз (6-7 грамм өлчөмүндөгү кичинекей баштыкты алсаңыз болот).
Кастрюлда каймакты шекер жана суу менен аралаштырыңыз, кайнагандан кийин какаону аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз.
Оттон жылтыракты алып, ага желатин кошуп аралаштырыңыз. Биз муздап калабыз.
Губка тортун муз менен толтуруңуз.
Тортубузду түнкүгө калтырабыз. Бөлүктөр менен кызмат кылыңыз.
