Квесадилла - пицца Италиядагыдай Мексикада кеңири тараган мексикалык тамак. Бул тамактын айырмаланган өзгөчөлүктөрү - жүгөрүнүн тортиллалары, алардын арасына ар кандай салындылар салынат, сөзсүз түрдө сыр себелеп, Мексикалык соустар менен кошо беришет. Бул рецептте бир эмес, бирок италиялык лазаньяны эске салган 4 эттен жасалган тортилла бар.
Ал зарыл
- 4 адамга:
- - эт майдалагычтан 600 г арык уйдун эти;
- - 1 аш кашык зайтун майы;
- - майда тууралган 1 пияз;
- - 480 г квезадилла же 8 тортилла;
- - 400 г консерваланган кызыл буурчак;
- - майдалап тууралган 2 орто помидор;
- 1/4 стакан маринаддалган жалапено чили (жашыл ачуу калемпир), майда тууралган
- - 1 1/3 стакан майсыз майдаланган сыр
- - гуакамол (авокадо целлюлозасы соусу), майдалап тургузулган кызыл чили жана акиташ идиштери.
Нускамалар
1 кадам
Духовканы 180-200 ° С чейин алдын ала ысытыңыз. Нан бышыруучу табакты май менен майлаңыз.
2-кадам
Зайтун майын чоң табага куюп, орточо отто ысытыңыз. Пиязды кошуп, кууруп, анда-санда аралаштырып, 3 мүнөт, пияз жумшак болгонго чейин. Уй этин кошуңуз. Фаршты майдалоо үчүн жыгач кашык менен аралаштырып, 4 мүнөт, кызарганча. Татымал, консерваланган төө буурчак жана 1/3 стакан муздак суу кошуңуз. Бышырыңыз, кээде аралаштырып, 2-3 мүнөткө чейин, аралашма коюуланганга чейин.
3-кадам
Кесадилла топтомунан 2 тортилланы алып салыңыз. Майдаланган эттин үчтөн бир бөлүгүн жалпак нандын үстүнө салыңыз, майдаланган чили жана помидордун үчтөн бир бөлүгүн чачыңыз. Үстүнө 1/3 стакан майдаланган сыр менен себелеп коюңуз. Калган торттор менен катмарларды кайталаңыз. Үстүнкү тортилланы сальса соусу менен сүртүп алыңыз (кайнатылган жана майдаланган помидордон жасалган татымал кошулган соус) жана калган сүргүчтөн жасалган сырды себелеп салыңыз. 20-25 мүнөт кызарганча бышырыңыз. Идиш даяр болгондо духовкадан чыгарып, 10 мүнөт тыныктырыңыз. Кесип кесүү. Гуакамол менен (авокадо пюреси), майда тууралган чили жана акиташ менен кызмат кылыңыз.
