Эгер үйдө жасалган лазаньяны жакшы көрсөңүз, бирок даяр табакчаларды колдонсоңуз, анда дагы деле болсо кемчиликсиздикке жетүү жолунда укмуштуудай ачылыштарыңыз бар. Шейшептерди өзүңүз жасап көрүңүз. Бул сезилгендей кыйын деле эмес, көп күч-аракетти талап кылбайт, натыйжада күткөнүңүздөн ашып түшөт. Жаңы камырдан жасалган лазанья шейшептери соус менен каныктырылган, алдын-ала кайнатууну талап кылбайт жана аларга райхан, орегано, шафран, тимьян сыяктуу татымалдарды кошсоңуз болот, бул акыркы продуктунун даамына жакшы таасир берет.
Ал зарыл
-
- 2 стакан ун
- 3 чоң тооктун жумурткасы
- Суу
- Туз
- Порошок уну
- Таза шейшеп (сүлгү)
- Кең жана терең идиш
- Чоң жыгач тактай
- Айры
- Макарон машинасы же тоголок
Нускамалар
1 кадам
Лазанья же макарон камыры үчүн эч кандай ун жарабайт, бирок катуу буудайдан (катуу, жарма). Унду туз менен айкалыштырып, идишке электен өткөрүп, ал бийик "дөбө" пайда болот. Ушул "дөбөнүн" үстүнө жумуртка үчүн оюк жасаңыз.
2-кадам
Жумурткаларды түз эле унга бөлсөңүз болот, бирок бир бузулган жумуртка бүт тамакты бузуп жибербеши үчүн, ал үчүн эки идишти колдонгонуңуз оң. Камырды сарысына гана бышырууну тандасаңыз, акыркы продукттун даамы жана түсү мындан бир гана пайда алат. Мындай учурда сизге эки эсе көп жумуртка керек болот.
3-кадам
Жумуртка аралашмасын унга куюп, камырды вилка менен акырын жууруп баштаңыз. Ун жумуртканы толугу менен сиңип бүткөнчө уланта бериңиз.
4-кадам
Камырга канча суу керектигин так айта албайсыз, анткени сиз тандаган ундун канча суу сиңип кетүүгө даяр экендиги белгисиз. Бир аздан суу кошуп туруңуз. Камыр өтө кургак жана өтө жабышкак болбошу керек.
5-кадам
Кесүүчү тактайга ун чачып, камыр жайып, колуңуз менен жууруй баштаңыз. Камырдын тегиз, жылмакай, ийкемдүү шарга айланышы үчүн беш мүнөт убакыт талап кылынат.
6-кадам
Камырды ным чүпүрөк менен жаап, 15-20 мүнөт коёбуз.
7-кадам
Макарон машинасын даярдаңыз. Албетте, камырды илектүү тоголоктун жардамы менен жайып алсаңыз болот, бирок макарон машинасы аз күч жумшап, бир топ жакшы натыйжаларга жетүүгө мүмкүнчүлүк берет.
8-кадам
Кескичти эң жогорку деңгээлге коюңуз. Камырды төрт бөлүккө бөлүп, биринчи бөлүгүн жайып баштаңыз. Камырды кеминде үч жолу тоголоктоп, катмардын ортосун бүктөп, кайра машинадан өткөрүп алыңыз.
9-кадам
Камырдын жоондугун жөндөгүчтү кичинекей белгиге түшүрө баштаңыз. Катмарды 6-белгиге жылдырып, жарымына бүктөп, 5-белгиге жылдырып ж.б.у.с. акыркы чекке жеткенге чейин. Камырдын узун жана жука катмарына ээ болосуз.
10-кадам
Баракчаны аз-аздан ундун бетине коюп, ун менен «чаңдатып», калган үч кесим камыр менен бардык тоголоктуруу иштерин жасаңыз.
11-кадам
Лазанья плиталары даяр.
