Бардык учурда баклажан тамактары, айрыкча майрамдык дасторкондордо абдан популярдуу болгон. Көптөгөн кожойкелер арсеналында баклажан тамакка ээ. Комплекстүү түрлөрү бар, мисалы, икрасы жана башка толтурулган түрмөктөрү, ал эми жөнөкөйү - бышырылган, куурулган.
Ал зарыл
- баклажан - 2,5 кг;
- таттуу болгар калемпири - 300 г;
- петрушка, райхан, укроп - бир тутамга;
- сабиз - 300 г;
- өсүмдүк майы - 450 мл;
- пияз - 250 г;
- уксус кислотасы 70% - 2 аш кашык;
- майдаланган сарымсак - 130 г;
- кайнак суу 5 аш кашык;
- туз - 2 аш кашык
Нускамалар
1 кадам
Бардык жашылчаларды агын суунун астында жууп, эгер бар болсо, куйруктарын кыркып алыңыз. Ар бир жемишти вилка менен бир нече жерге сайып, кайнак туздуу сууга 7 мүнөт бышырыңыз.
2-кадам
Алып, муздатып, кубиктерге бөлүңүз. Пиязды жана сабизди тазалап алыңыз, калемпирден уруктарды алып салыңыз. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүп, пиязды кубиктерге же жарым шакек кылып туурайбыз, калемпирди төрт бурчтуу же узун кесимдерге бөлөбүз.
3-кадам
Бардык жашылчаларды эмаль казанга салыңыз, майдаланган чөптөрдү кошуңуз. Кичинекей стаканга уксус, кайнак суу, туз кошуп, ушул маринадды өсүмдүк аралашмасына куюңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Майларды куюп, бардык ингредиенттерди кайрадан аралаштырыңыз. Даамдуу тамакты таза идишке салып, үстүн жаап коюңуз. Муздаткычка. Төрт күндөн кийин баклажан снэкин жесе болот. Аны каалаган тамак менен берсе болот, бирок андан дагы көп күтсөңүз, андан да даамдуу болуп калат.
