Бурбот котлеттери балыктын эң даамдуу тамактарынын бири. Фаршты керексиз кошулмаларсыз колдонсоңуз жакшы болот. Балыктын татымын туздун ордуна колдонсо болот. Тамак абдан даамдуу жана назик болуп чыгат.
Курамы:
- кара калемпир - татымына жараша;
- татымына жараша туз;
- жумуртка - 1 даана;
- пияз - 1 даана;
- сүт - 2 аш кашык;
- нан массасы - 200 г;
- бурбот филеси - 1 кг.
Даярдоо:
Алгач, бардык ингредиенттерди даярдап алыңыз. Эгерде бурботтун филеси тоңдурулган болсо, анда аны алгач эритүү керек. Балыктын бардыгын ашыкча нерселерден тазалап, канаттарын, куйругун, башын, ичегисин кесип, сууга чайкаңыз. Терисинен жана сөөктөрүнөн арылыңыз, филени курч бычак менен бөлүктөргө бөлүңүз.
Пиязды сыйрып, ашыкчасынын бардыгын бычак менен кесип, чайкап, кесүүчү тактайга майдалап туураңыз. Нандын целлюлозасын орто идишке ыргытып, үстүн сүт менен жаап коюңуз. Алдын ала жууган колдоруңуз менен кесиндилерди сыйрып алсаңыз болот.
Нанга жумуртка, бурбот филеси, пиязды кесеге кошуңуз. Калемпирди жана тузду туздап, андан кийин бир калыпта болгонго чейин кылдаттык менен аралаштырыңыз. Сиз фарш сыяктуу бир нерсе аласыз.
Майдаланган эттен сокур котлеттер, көмөч казанды ысытыңыз. Пирожныйларды эки жагына толугу менен бышканга чейин кууруп алыңыз. Кууруп жатканда тамакты жыгач же пластик шпатель менен бир нече жолу айландырыңыз. Тамак бышырып жатканда табаны капкак менен жаап коюуну унутпаңыз.
Бир эле учурда туздалган сууга бурбот котлеттери үчүн тазаланган картошканы кайнатыңыз. Бышырып бүткөндөн кийин, сууну төгүп, пюре кылып эзип, ага ысык сүт, май жана жумуртка салыңыз. Помидор, ашкөк жана каймак менен кошо порцияланган табактарга картошка пюреси кошулган ысык пирогдорду бер.
