Көптөгөн адамдар эт, тез, жеңил жана даамдуу тамактарды жакшы көрүшөт. Уй этинде пайдалуу заттар көп, анын үстүнө каалаган гарнир менен берилет. Бул жерде уйдун маринаддалган эки жөнөкөй рецеби бар.
Ал зарыл
- - уй этинин бир бөлүгү;
- - пияз;
- - соя катыгы;
- - паприка;
- - Тамак аш содасы;
- - эт үчүн татымалдар;
- - уксус;
- - сарымсак;
- - сабиз;
- - болгар калемпири.
Нускамалар
1 кадам
Ошентип, биринчи рецепт. Соя соусун, майдаланган паприка (ысык эмес), пияз жана татымалдарды алыңыз. Этти ортоңку бөлүктөргө бөлүп, сабап, терең табакка салыңыз. Соя соусу менен болжол менен 50 мл куюп, 1 аш кашык паприка себелеп коюңуз. Андан кийин пиязды жарым шакекке бөлүп, этке кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Уйдун татымына же ар кандай эт татымына чачыңыз. Аралаштырып, жок дегенде 2-3 саатка коёбуз. Рецепт кебаб маринадына окшош.
2-кадам
Маринаддын экинчи ыкмасы үчүн этти ортоңку бөлүктөргө бөлүп, андан соң жакшылап сабаңыз. Уксуска маринаддап, кант, май жана пияз менен аралаштырып, жарым шакекче менен туурайсыз. Маринад уксус менен мүнөздүү даамга ээ, көпчүлүккө анча деле жакпайт, бирок бул бекер, бышырганда эч нерсе болбойт, эт жумшак болуп калат. Эгер сиз дагы деле уксус колдонууну жактырбасаңыз, бирок жумшак бөлүктөрүн кааласаңыз, анда сода колдонсоңуз болот. Бөлүктөргө жука катмарды жайып, 20 мүнөт тыныктырып, андан кийин суу менен жакшылап чайкаңыз. Андан кийин эт даярдоонун биринчи рецебин колдонсоңуз болот. Маринадды алдын-ала даярдап койсоңуз жакшы болот, анын кесектери 2-3 сааттай жатып калат.
3-кадам
Табаны алдын ала ысытыңыз, ысыганда - май кошуп, орточо отто 5-10 мүнөт кууруйсуз. Бөлүктөрдү өтө жакын койбогонго аракет кылыңыз, аларды бөлүп-бөлүп кошсоңуз болот. Даамдуу кабык ушундайча пайда болот, көпчүлүгү аны жакшы көрүшөт. Козгогонду унутпаңыз.
4-кадам
Бардык бөлүктөр куурулганда, пиязды майдалап, бычактын жалпак жагы менен тиштерин эзип алыңыз - ошентип ал шире берет, андан кийин сабизди кубиктерге бөлүп (куурулган картошка сыяктуу). Ошондой эле, кубик жана кубик түрүндө кесилген таттуу болгар калемпири бул жерде абдан ылайыктуу. Пиязды жаңы да, маринаддоо процессине катышкан бир да май колдонсо болот. Ал жөн гана татымал менен каныккан жана жагымдуу жыпар жыттуу болот.
Сабиз бир аз куурулгандыгын сезгенде, этти кошуп, жай отто кайнатыңыз, эч нерсе күйбөйт, болжол менен жыйырма мүнөт. Сиз майдын кубун кошо аласыз. Жана өзүңүзгө жаккан татымалдарды унутпаңыз. Бул жерде классикалык туз жана калемпир, паприка жакшы жарашат (ооба, паприка эч качан көп болбойт), ошондой эле бышырылганга чейин (рецепттин экинчи версиясы менен) соя соусун даамга куюп койсоңуз жакшы болмок. Натыйжада ширелүү, даамдуу даамы бар уй эти бышырылат. Дасторкондо сулуулук жана даам үчүн жаңы чөптөр менен чачса болот.
