Устрицанын бай козу карындары бар эң назик коён - бул сыйкырдуу тамак, ал бышырууга көп убакытты алат, бирок ошол эле учурда абдан тез жейт. Тамактын өзгөчөлүгү жыпар жыттуу ак шарап, ал эт менен козу карынга да жакшы шайкеш келет.
Ал зарыл
- • 0,8 кг коён;
- • 50 мл кургак ак шарап;
- • 2 орто пияз;
- • 0,3 кг устрицанын козу карыны;
- • sp чай кашык. жер зиреси;
- • 1 чымчым кара мурч;
- • 1 чымчым майдаланган тимьян;
- • 1 лавр жалбырагы;
- • май же күн карама майы;
- • татымына жараша сарымсак;
- • туз.
Нускамалар
1 кадам
Коёнду кесип, жууп, өзүм билемдикке бөлөм. Эгерде коён жаш болсо, анда анын этин маринаддоого болбойт. Эгерде ал эски болсо, анда этке жөн гана маринад керек. Ал үчүн казанга 0,5 литр ак кургак шарапты куюп, кара калемпир, зире жана тимьян кошуңуз. Шарап аралашмасын жакшылап аралаштырып, ага бардык эт бөлүктөрүн малып, кеминде 12 саат маринаддоо үчүн калтырыңыз.
2-кадам
Ушул убакыттан кийин пиязды шакектерге же жарым шакектерге бөлүңүз. Устрица козу карындарын жакшылап жууп, орто бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Маринаддан этти алып, тез кызарганча майга кууруп, каалаган бышыруучу табакка өткөрүп, туз, калемпир себелеп салыңыз.
3-кадам
Пияз менен устрицанын козу карындарын коён куурулган ысык майга салып, аралаштырып, суюктугу бууланганга чейин кууруйбуз. Бышыруунун ортосунда козу карынга бир аз туз жана бир аз майдаланган сарымсак кошуп, табитиңизге көңүл бурсаңыз болот.
4-кадам
Куурулган козу карындарды эттин үстүнө бирдей катмарга салып, баарына шарап куюп, зире жана тимьян себелеп салыңыз. Андан кийин козу карындардын үстүнө лавр жалбырагын коюңуз.
5-кадам
Форманын курамын фольга менен бекемдеңиз жана 160-170 градуска чейин ысытылган духовкага 2 саатка коюңуз.
6-кадам
Устрица козу карындары менен даяр болгон коёнду жаңы жашылчалар жана сүйүктүү гарнир менен кызмат кылыңыз! Белгилей кетүүчү нерсе, бул тамак үй-бүлөлүк кечки тамакты гана эмес, майрамдык дасторконду да кооздоп берет.
