Бул котлеттерди бышыруу таптакыр кыйын эмес. Алар ден-соолукка пайдалуу, сиңимдүү, диеталык жана абдан даамдуу. Алар куурулбай даярдалат. Башка тамактардан айырмаланып, эч качан тажабаңыз. Бир аз убакытты үнөмдөө үчүн алгач котлеттерди өздөрү жасашыңыз керек. Ошондой эле, алар эки жолу казанга түшүп, соус жана гарнирди даярдашат.
Бизге төмөнкү ингредиенттер керек:
1. Түркия филеси (териси жок жана сөөктүү эмес) - 300 гр
2. Сөөксүз уй майы катмарлуу - 300 гр
3. Сарымсактын жарым башы
4. Тооктун жумурткасы - 1 даана.
5. Шекерден жасалган майда нан - 50 г.
6. Майлуу каймак 20% дан - 150 г.
7. Ар кандай тазаланган май - 75 г.
8. Жаңы козу карындар. Бул токой, устрица козу карындары же козу карындар болушу мүмкүн (мезгилге жана болушуна жараша) - 150 гр
9. Ак ун - 20 гр
10. Кургак жыпар жыттуу чөптөрдүн, порошоктун калемпири жана туздан алынган порошокту кошуп алганда, үй канаттуулары менен этке жасалган татымалдар - татымына жараша
Recipe
1. Индиянын филесин жууп, каалаган формасын эт майдалагычка жылдырыш үчүн кичине бөлүктөргө бөлүңүз. Даярдалган идишке салыңыз.
Майсыз катмарлуу сөөктүү эмес уй эти, индюк филеси сыяктуу даярдайт.
2. Козу карындарды туздуу сууга төрттөн бир саатка салып туруңуз. Аларды жуу. Теринин үстүңкү кабыгын жана булганган, бузулган жерлерин сыйрып алыңыз. Кичинекей кесимдерди кесип, идишке салыңыз.
Сарымсактын тиштерин сыйрып алыңыз.
3. Даяр болгон этти эт туурагычка жылдырып, чоң идишке салыңыз, анда фаршты жууруп алуу ыңгайлуу болот.
4. Чөмүлтүлгөн блендер менен өлтүрүңүз: чийки тооктун жумурткасы, 100 г суу (минералдык, бөтөлкөгө куюлган же кадимки ичүүчү суу), бардык тазаланган сарымсак, үй канаттуулары же эт үчүн тандалган жыпар жыттуу заттар, кургатылган жыпар жыттуу чөптөр, майдаланган калемпир менен туз жана майда нан.
5. Блендер тарабынан өлтүрүлгөн бардык азыктарды фаршка аралаштырып, акырындык менен, колуңуздун жардамы менен бир тектүү ийкемдүү фаршты жууруйсуз.
6. Нымдуу колдор менен кооз котлеттерди жасап, кош казанга салыңыз.
Эгер пароходуңуз жок болсо, анда идишти кайнап жаткан сууга салып койсоңуз болот, ал сууга тийбесин. Пирожныйларды colanderге салып, капкагы менен жаап коюңуз. Мындай тез иштебеген пароходдогу котлеттерди бышыруу 5-10 мүнөткө созулат.
Даяр болгон котлеттерди эки жолу казанга (электрдик) 25 мүнөт бышырыңыз.
7. Козу карындарды тилимдерге бөлүп кесип алыңыз. Тазаланган май менен тузду кошуп, катуу отто кууруйбуз.
Куурулган козу карынга ун кошуп, аралаштырып, дагы 2 мүнөт кууруйбуз. Бир кесим ун калбагандай кылып аралаштырыңыз.
Каймак майын жана 50 мл кошуңуз. суу. Кээде аралаштырып, 10 мүнөт кайнатыңыз. Соус тез коюуланып, байкап көрүп, керек болсо туз, калемпир кошуп алыңыз. Соус даяр.
Innings
Кош казанга бышырылган котлеттерди табакчаларга тизип, үстүнө козу карындардын соусу менен куюп же өзүнчө кызмат кылыңыз.
Бул тамак жашылча гарнирлерине, картошка жана дан азыктарына (гречка, прокат сулусу, кускус) жакшы туура келет.
