Духовкада тоок этин бышыруу бир топ жөнөкөй - бул ыкма меште дайыма болууну талап кылбайт. Бирок, акырында, сиз үй чарбаларына да, конокторго да бериле турган тамакты аласыз. Ошентип, куштун даамын дагы кызыктуу кылуу үчүн, ага кандайдыр бир адаттан тышкары толтурма салсаңыз болот.
Апельсин жана алма менен толтурулган тоок
Апельсин, алма сыяктуу жемиштер мешке бышырылган тооктун этин толтуруу үчүн эң сонун. Бышыруу учурунда алар ширени чыгарып, этти кыйла ширелүү кылып, жыпар жыт жана таң калыштуу даам берет.
Тоок этин ушундай жол менен бышыруу үчүн, өлүктү ичи менен тышын жакшылап жууп, ичине салфетка, туз жана калемпир менен кургатуу керек. Алманын жана апельсиндин кабыгын тазалап, тилимдерге бөлүп, куштун ичине салыңыз. Тамак бышырылып жатканда кулап түшпөшү үчүн, четтерин жиптер менен тигип же тиш чукугучтар менен жакшылап бекитүү керек. Андан кийин фарштын этин туздап, сыртынан калемпирди майдалап, бир аз каймак менен майлап, бөлмө температурасында жарым саатка коюу керек.
Тоокту кабыгы жакшы куурулганга чейин 200 ° С температурада бышыруу керек. Бул 60 мүнөттөн 1,5 саатка чейин созулушу мүмкүн. Бышыруу процессинде канаттууларды өзгөчө ширеси менен сугаруу өтө маанилүү - бул анын кабыгын кытырак жана даамдуу кылат. Даяр болгон тоок этин жалпак идишке жаткырып, жиптерден же тиш чукугучтардан алып, анан толтуруудан алып салуу керек. Акыркысын куш менен кошо берсе болот.
Сизге керектүү туздун көлөмүн аныктоо үчүн, тооктун сулуулугун байкап көрүңүз. Эгер көзгө көрүнүп турган шире жумшак болсо, ага туз кошуп, андан кийин тооктун үстүнө куюп койсо болот.
Жаңгак салынган тоок
Бышырылган тооктун эти назик жаңгакка толтурулуп, андан кем эмес даамдуу болуп чыгат. Мындай тамакты даярдоо үчүн сизге: тоок эти, 150 г кабыгынан тазаланган жаңгак, 150 г ак кабыгы жок нан, 2 жумуртка, 2 пияз, 2 аш кашык керек болот. бир кашык май, бир топ петрушка, 100 мл сүт, 1 стакан тооктун шорпосу, туз, кара мурч жана башка жыпар жыттуу заттар.
Эгер толтуруу көбүрөөк канааттандырылышын кааласаңыз, анда жаңгактын санын бир аз азайтып, алдын ала бышырылган күрүчтү кошсоңуз болот.
Тоок этин жууп, бир аз кургатыш керек. Азырынча толтурууну жасашыңыз керек: жаңгакты майдалап, сүткө малынган ак нан, майдаланган петрушка, чийки жумуртка жана сары майга куурулган пиязды кошуңуз. Андан кийин, толтуруп, туз жана жыпар жыттуу заттар менен татымал керек, жакшылап аралаштырып.
Тооктун өлүгүн ичине бир аз туздап, ичине жаңгак толтуруп, курсактын четтерин жиптер менен бекитүү керек. Андан кийин сырткы бөлүгүнө туз жана калемпирди татып, терең майланган идишке салып бүктөңүз. Тоокту жабык капкактын астында 50 мүнөт 190 ° C температурада бышыруу керек. Андан кийин капкагын ачып, кушту дагы жарым саат кызарганча бышыруу керек.
Тооктун бүткөндүгүн текшерүү үчүн, билинбеген жерге сандын жанына терең кесүүгө болот. Эгер эт ак болсо, анда кушту мештен чыгарып салса болот.
Даяр тооктон жиптерди жана толтурууну алып салыңыз. Үй канаттууларын бөлүктөргө бөлүп, гарнир катары эң сонун жаңгак салындысы менен кызмат кылыңыз.
