Пельмендер - бул абдан чын жүрөктөн жасалган тамак. Пельмендерди эт же балык менен толтурса болот. Пельмен көбүнчө тегерек формада болгондуктан кайнатуу керек экенине көнүп калганбыз. "Роза" варениктери жашылчадан жасалган жаздыкка бышырылат жана алар абдан сонун көрүнөт.
Сага керек болот:
Тест үчүн:
- жумуртка 2 даана
- туз 0,5 чай кашык
- ун 300 гр
Фарш үчүн:
- уй эти 350 гр
- чочконун эти 350 гр
- пияз 1 даана
- жашыл
- жумуртка
- татымына жараша туз жана калемпир
Жашылча жаздыкчасы үчүн:
- сабиз 1 даана
- болгар калемпири 1 даана
- пияз 1 даана
- цуккини 200 гр
- помидор 2 даана.
Даярдоо:
Фаршты бышыруу. Этти чайкап, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Эт майдалоочу машинада эт, пияз, чөптөрдү жылдырыңыз. Чийки жумуртканы, тузду жана калемпирди кошобуз. Биз баарын аралаштырабыз.
Камыр жууруйбуз. Жумурткаларды сындырып, ун жана туз кошуңуз. Биз баарын аралаштырабыз. Рулетканы алып, камырды жука кылып жайыңыз. Андан соң камырды 10 сантиметр тилке кылып кесебиз. Тармактын жарымына фаршты салабыз. Камырды эки бүктөп, андан соң учтарын ичин көздөй илип, тоголок кылып бүктөңүз. Сизге роза гүлү керек.
Эми жашылча-жемиш жаздыгын даярдайлы. Пиязды жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Кабыгынан тазаланган сабизди майдалап сүргүчкө сүртүңүз. Болгар калемпири, помидор жана цуккини тилкелерге кесилген. Табаны алып, өсүмдүк майы менен ысытабыз. Жашылчаларды бир аз кайнатыңыз, туз жана калемпир.
Роза гүлдөрүн жашылчаларга жайып, варениктердин ортосуна бир аз суу кошобуз. Үстүн жаап, бышканча кайнатыңыз.
