Тамыры гана эмес, чокулары да даамдуу жана пайдалуу болушу мүмкүн. Анын эң сонун мисалы - сабиз. Бул тамыр өсүмдүгүнүн жер үстүндөгү бөлүгү, адатта, эч кандай маани бербестен, аман-эсен кесилип алынып салынат. Өзгөчө кырдаал түзүп, сабиздин үстүн помидор менен кошо туздап алыңыз.
Сабиз чокуларынын эмне кереги бар
Чокуларында тамыр өсүмдүгүнө караганда дагы бар. Сабиздин чокуларында фолий кислотасы көп, ал нерв системасына жана мээге пайдалуу. Анын курамында аскорбин кислотасынын запасы дагы жогору, бул кан тамырлардын дубалдарын бекемдөөгө жана блюз менен күрөшүүгө жардам берет. Чокуларында В тобундагы витаминдер, темир, калий, кальций, магний, йод бар. Ушундай бай композициянын аркасында сабиз чокулары элдик медицинада активдүү колдонулат. Тамак-аш жасоодо аларды да урматташат. Үстүнө идиштерге татымал кошуу үчүн кошушат.
Сабиздин чокулары помидорго кандай даам берет?
Ага сабырдуулук жана жыпар жыт берүүчү сабиз жашылчалары. Алар ташуунун жытын оңой эле таанымал кылышат. Чийки сабиздин чокулары бир аз ачуу даамданып, маринаддалгандыктан, алар татаалдашат. Консервалоо учурунда чокулары помидорго өзгөчө жыпар жыт берип, даамы жаркырап, азыктуулугу жогору болот.
Сабиз чокусу бар помидор: ингредиенттер
Чокулары бар помидорлорду туздоонун көптөгөн рецептери бар. 3 литрлик банка үчүн стерилизациясыз тандоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 2 кг орто помидор;
- 12-15 кичинекей сабиз чокулары;
- 2 аш кашык слайд тузу менен;
- 2 аш кашык уксус 9%;
- 8 аш кашык Сахара;
- 2 литр суу.
Помидорду сабиздин үстү менен кышка туздоо: этап-этабы менен бышыруу
Банкаларды даярдаңыз. Бул жаратылышты сактоонун маанилүү этабы, көпчүлүк аны баалап, кийин эмне үчүн үй тапшырмасы "жарылып" кетет деп ойлонушат. Идиштерди стерилдештирүүнү унутпаңыз. Эң оңой вариант - аларды кайнак суу менен күйгүзүү. Ал үчүн банканын үчтөн бир бөлүгүн толтуруп, 10 мүнөт күтүп, андан кийин аны ары-бери чалып, кургатыңыз. Кайнатылган капкакты табанын үстүнө коюңуз. Банкаларды эски ыкма менен арылтууга болот, аларды ысык буу үстүндө 15-20 мүнөт кыйнап. Мага ишенсеңиз, натыйжа биринчи ыкмадагыдай эле болот, бирок ага көп убакыт жана күч-аракет талап кылынат.
Помидорлорду тандап, жууп салыңыз. Чакан же орто өлчөмдөгү жемиштерди алуу туура болот, анткени алар туздуу туз менен жакшы каныккан. Бышкан помидорду ичүүнүн кажети жок. Анча-мынча жетиле элек адамдар жасайт. Консервалоо учурунда жарылып кетпеши үчүн, аларды сабактын аймагына кадап коюңуз.
Сабиздин үстүн жууп, кургак же чириген бутактарды алып салыңыз. Чоң тамыр өсүмдүгүнүн чокуларын алыңыз: канчалык чоң болсо, анын аба бөлүгү ошончолук жыпар жыттуу болот жана натыйжада помидор даамдуу болот.
Идиштин түбүнө чокуларынын 6-7 жалбырагын коюп, помидорлорду этегине чейин толтуруңуз. Үстүнө сабиздин жашылчаларын да салыңыз.
Рассаны даярдайбыз: сууга шекер, туз, уксус кошуп аралаштырасыз. бир жарага аралашмасын алып. Кумшекер менен туз чачырап, түбүнө чейин батпай тургандай кылып, ысытуу учурунда тузду аралаштыруу керек. Аны 4-5 мүнөт кайнатыңыз.
Идиштин так мойнундагы помидордун үстүнө туздуу суу куюңуз. Үстүн жаап, 15 мүнөт жылуу калтырып коюңуз. Ашыкча туздуу куюп салууга шашылбаңыз - ал дагы деле ыңгайлуу болот.
Идишке куюлган суюктукту идишке атайын чыпкалоочу капкактын жардамы менен төгүп салыңыз. Ошол кошумча тузду кошуп, кайрадан отко коюп, кайнатыңыз. 4-5 мүнөт күтүп, оттон алып салыңыз. Рассаны банкага куюп, 10 мүнөт коё туруңуз. Ашыкча суюктукту калтырыңыз - дагы бир жолу талап кылынышы мүмкүн, анткени аны дагы кайнатыш керек.
Идишке куюлган шордон куюп, кайнатыңыз. Аны банкага куюңуз, бирок анын четине чейин эмес. Уксус кошуп, андан кийин гана тузду мүмкүн болушунча кошуңуз, ошондо капкагы жабылганда, ал бир аз төгүлүп кетет. Эгерде суюктук жетишсиз болсо, анда ашыкча болгон суюктукту колдонуңуз. Колдонуудан мурун аны кайнатууну унутпаңыз.
Помидорлор абанын сыртка чыгып кетишин камсыз кылып турсун. Ал үчүн идишти мезгил-мезгили менен айландырып туруңуз.
Бланктарды капкак менен жаап, оодарып, жылуу жуурканга ороп коюңуз. Бир күндөн кийин банкаларды туруктуу сактоо үчүн салкын жерге коюуга болот.
