Белгилүү Цезарь салатына анын автору, италиялык Цезарь Кордининин ысымы берилди. Уламышка ылайык, Цезарь кампада болгон тамактан белгилүү бир тамак жасаш керек эле. Италиялык адам бул милдетти мыкты аткаргандыктан, салат бир нече ондогон жылдар бою популярдуу бойдон калууда. Ал пайда болгондон бери, тамактын көптөгөн варианттары ойлоп табылган. Бул жерде алардын бир канчасы гана.
Классикалык, баштапкы вариантында салат ушинтип даярдалган. Ашпозчу ойлоп табуучу салат табагын сарымсак менен сүртүп, салат жалбырактарын ошол жерге салып, зайтун майын кошту. Тооктун жумурткаларын кайнак сууга бир мүнөт малып, андан кийин ошол эле идишке сындырдым. Ошондой эле бир аз куурулган крутон, чөптөр, лимон ширеси жана майдаланган сыр кошулган. Азыркы үй кожойкелери мындай салатты ар кандай жолдор менен даярдашат.
Тофу кошулган Цезарь үчүн 8 тиш сарымсак, 2 анчоус филеси, 2 чуңкур зайтун, 450 г жумшак тофу, бир-эки лимон, бир стакан зайтун майы жана бир аз салат алыңыз. Сарымсакты бир аз кууруңуз. Зайтун, кычы, анчоус жана сарымсакты блендерге пюре болгуча аралаштырыңыз. Бардыгын бир идишке салып коюңуз. Тофу кошуп, ал жерге лимондорду сыгып алыңыз. Тазаланган аралашмага туруктуу аралаштыруу менен зайтун майын кошуңуз. Татымына жараша калемпир, туз кошуңуз. Жалпак табакка салат жалбырактарын салып, аралашманын үстүнө куюңуз. Үстүнө крутондорду чачсаңыз болот.
Андан кем эмес кызыктуу - Цезардын редиска жана креветкалардын рецепти. 100 г креветканы кайнатыңыз, 5 чамгыр, салат, бир аз кара буудай крутону, авокадо даярдаңыз. Идишке бир аз сыр кошуу ашыкча болбойт - мисалы, 50 г моцарелла, фета. Кийгизүү үчүн бычактын учуна кычы, бир чай кашык бальзам уксусун, ошол эле көлөмдөгү өсүмдүк майын жана бир чымчым тимьянды алыңыз.
Табаны ысытып, үстүнө май куюп алыңыз. Үстүнө кротон жана тимьянды кууруп алыңыз. Чоң редисканы жана сырды чоң кубиктерге бөлүңүз. Салат жалбырагын майдалап бөлүп алыңыз, салат идишине салыңыз. Үстүнө креветкаларды, сырды жана чамгырды тизип, крекер менен себелеп коюңуз. Соус үчүн авокадону вилка менен эзип, горчица, өсүмдүк майы жана уксус менен бир калыпка жеткенге чейин чаптаңыз. Салатты аралашма менен татымал кылыңыз.
