Курма биздин заманга чейин колдонулуп келген баалуу жана пайдалуу тамак. Аларда организмге керектүү микроэлементтер, витаминдер, аминокислоталар жана башка заттар көп. Курманы жаңыча жеген бир топ пайдалуу болсо да, кээде алардан үйдө жасалган даамдуу кыямды даамдап көрө аласыз.
Классикалык курма кыямынын рецеби
Бул тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 1 кг жаңы курма;
- 5 стакан суу;
- 800 г кум шекер.
Кастрюлга суу куюп, жай отко коюп, кум шекерди кошуп аралаштырып, толугу менен эригенге чейин бышырыңыз. Ал ортодо, курмаларды бөлүп алыңыз, бузулган жана чириген мөмөлөрдү ыргытып, жакшылап жууңуз. Андан кийин алардан уруктарды алып, целлюлозаны одоно туурап алыңыз. Аны кайнап жаткан шекер сиропуна кошуп, баарын аралаштырып, 45-60 мүнөт тынымсыз аралаштырып бышырыңыз.
Ушул убакыттан кийин, ысык курма кыямын мурунтан стерилденген банкаларга куюп, ороп алыңыз. Банкаларды оодарып, жылуу жуурканга ороп, эки күнгө калтырыңыз. Андан кийин аларды жер төлөгө же караңгы шкафка салыңыз. Ошондой эле идиштерди кадимки капкак менен мөөрлөп койсоңуз болот, ал эми кыям муздаганда сактоо үчүн муздаткычка салып коюңуз - мындай учурда аны 6 айдын ичинде жеген туура болот.
Курма, алмурут жана алмадан жасалган кыям
Курамы:
- 2 кг курма;
- 1 кг алмурут;
- 1 кг Антоновка алмасы;
- 700 мл суу;
- 4 кг кум шекер.
Мөмөсүн жакшылап жууп, алма менен алмуруттун өзөгүн жана сабагын алып, курмадагы уруктарды алып салыңыз. Алма менен алмурутту жука тилимдерге бөлүп, идишке салыңыз, ага курма кошуп, кумшекер жана суу менен жаап коюңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, жай отко коёбуз. Кыям кайнап бүткөндөн кийин аны 5 мүнөт тынымсыз аралаштырып кайнатыңыз. Андан кийин оттон алып, бассейнди марли менен жаап, караңгы жерге коюңуз. Эртеси аны дагы бир жолу кайнатып, 10 мүнөт кайнатып, стерилденген банкаларга куюңуз. Топтолуп, муздаганча күтүп, муздаткычка же караңгы шкафка салыңыз.
Healthy Date Jam
Курма кыямын да кайнатпай даярдаса болот - бул учурда продукт ушул жемиштерди түзгөн бардык пайдалуу заттарды сактап калат. Мындай кыямды жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 1 кг жаңы курма;
- 700 г кум шекер.
Курмаларды сорттоп, жууп, андан уруктарды алып салыңыз. Андан кийин жемиштерди эт майдалагычтан өткөрүп, кум шекер менен аралаштырыңыз. Караңгы жерде 3 саатка коюп, дагы бир жолу аралаштырып, ошол эле убакытта дагы калтырып, андан кийин дагы бир жолу аралаштырыңыз. Пайдалуу кыямдарды таза идиштерге бөлүп, үстүнөн желим капкактарды жаап, муздаткычка салыңыз. Чай же кофе менен кошо алты айдан ашык сактаңыз.
