Ысык күндөрдөгү муздак шорпо - жеңил, диетикалык тамактын бир эле учурда толтуруп, сергиткен мыкты варианты. Жашылчалар, ашкабак, помидор жана башка жашылчалар - өзүңүздүн жайкы коттеджден же базардан алынган жаңы мөмө-жемиштер биринчи тамактын курамы болушу мүмкүн. Ар кандай муздак шорполорду колдонуп көрүңүз - орус ашканасында салттуу болуп калган үй рецепттери, же андан да экзотикалык тамактар.
Квас менен кызылча
Кызылча бай Бургундия түсү менен, чын жүрөктөн муздак шорпо жасап берет. Орточо чоңдуктагы 3 түп тамыр жемиштин кабыгын тазалап, бышканга чейин бышырыңыз, андан кийин сорподон алып, өтө жука тилке кылып кесип алыңыз же орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
Бир топ пияздын жүнү, укроп жана петрушканы майда туурап алыңыз. Баарын кызылча менен аралаштырып, нан квас менен шорпонун аралашмасын жаап коюңуз (1: 1). Татымына жараша туз жана калемпирди кошуп, муздатылган кызылчаны каймак же айран менен кызмат кылыңыз.
Соррель шорпосу
Муздак шорполордун үй рецепттеринин арасында өзгөчө орунду кычкыл даамы жайкы ысыкта укмуштай сергитүүчү тамак-аштар ээлейт. 2-3 кабыгынан тазаланып, кесилген картошканы кайнатыңыз. Жашылчалар бышып жатканда 5 мүнөттөй кактап алабыз. бир аш кашык майда 200-300 г жууп, майдаланган кытырак.
Кайнатмага чөптөрдү кошуп, картошка бышканда, табаны дагы 5-7 мүнөт отто кармаңыз. жана өчүрүү. Кымыздан жасалган кайнатылган жумуртканы салып, каймак, майдаланган пияз жана укроп менен муздак кызмат кылыңыз.
Помидор шорпосу тооктун төшү менен
Үйдө жасалган жаңы помидор ширеси оригиналдуу муздак шорпо үчүн мыкты негиз болуп саналат. Таза, сабагы жок кесилген помидорлордун үстүнө кайнак суу куюп, кабыгын аарчып, блендерде майдалайбыз. Татымына жараша туз жана кум шекер менен татымал бериңиз. Муздак шорпонун рецеби 3 литр суюлтулбаган томат ширесине арналган.
Сабиз менен картошканы (ар бири 200-250 г), кичинекей баклажанды, тооктун төшүн жана бөдөнөнүн 2-3 ондогон жумурткасын кайнатыңыз. Бардык салкындатылган жашылчаларды жана этти тилимдерге бөлүп, жаңы жана туздалган бадыраңдарды (ар бири 200 г) майдалап туурайсыз. Жумурткаларды тазалап, узунунан экиге бөлүңүз. Баарын аралаштырып, тууралган пиязды жана петрушканы (бир тутамга) жана өтө майдалап тууралган пияздын башын кошуп аралаштырыңыз. Помидор ширесин бардык ингредиенттердин үстүнө куюп, шорпону муздак кылып берсеңиз болот.
Ашкабактын алма жана лимон кошулган шорпосу
Коон менен бакчаны сүйгөндөр үчүн ашкабактан сергитүүчү шорпо даярдап берүү сунушталат. Ашкабактан уруктарды алып, целлюлозасын (400 г) кубиктерге бөлүп, суу менен жаап (1,5 л). Мурда кабыгынан тазаланган, өзөк жана майдаланган 4 алма кошуңуз. Баарын кайнатып, ага 3 аш кашык кум шекер кошуп, ашкабак жумшарганча шорпону бышырыңыз.
Андан кийин, сорпону электен өткөрүп, кайнатыңыз жана желе кайнатыңыз: сууга бир аз өлчөмдө (2 аш кашык) суюлтулган картошка крахмалын жука агым менен тынымсыз аралаштырып кошуңуз. Алма менен ашкабактын аралашмасын блендерде айландырып, жарым сыгылган жаңы лимон менен пюре алыңыз.
Кисселди бир аз муздатып, картошка пюресин куюп, миксер менен урасыз. Шорпону 1 литр айран менен суюлтуп, керек болсо кумшекерди салып, кызмат кылардан мурун эки саат муздаткычта сактаңыз. Эгер сиз муздак шорполорду жактырсаңыз, анда үй рецепттеринин түрлөрүн ар тараптуу кылып, ингредиенттердин өзгөчө уникалдуу айкалыштарын ойлоп таба аласыз.
