Пасха токочтору даамдуу, үлпүлдөк жана жумшак болушу керек. Пасха тортун бышыруунун негизи (май) ачыткы камыры болуп саналат. Неге? Көрсө, бул үрп-адат биздин ата-бабаларыбыздан калган экен: ачыткы камыры айлана-тегеректин баары өсүп, гүлдөп баштагандай эле өсөт. Торт жасоонун көптөгөн рецепттери бар. Жагымдуу мүкжидек ачыткысы кошулган быштактуу токоч жасап көрүңүз.
Мүкжидек менен быштактуу токоч жасоо технологиясы:
Келгиле, ачыткы камырын даярдайлы. Жылуу сүттүн бир аз бөлүгүндө 25 грамм нан бышыруучу ачыткыны аралаштырыңыз. Ага 1 чай кашык кумшекер жана 1-2 аш кашык электен өткөн премиум буудай унун кошуңуз. Контейнерди камыр менен таза сүлгү менен жаап, жылуу жерге коюңуз, масса эки эсеге көбөйүп, калпак пайда болот.
Камыр жасайбыз. 3 жумуртканы 0,5 стакан кумшекер менен аралаштыргычтын жардамы менен саба. Казанга бышыруу үчүн 50-80 грамм май же маргарин эритип, муздатыңыз. Өзүнчө идишке 250 грамм быштакты майдалап, майдаланган жумуртка-шекер аралашмасын жана эритилген сары майды салыңыз. Азыр даяр ачыткы камырын куюп беребиз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Ага 2-3 стакан ун жана жаңы мүкжидек кошобуз. Камырды акырын жууруп, мөмө-жемиштери тегиз жайылып турушу керек.
Биз торттун табагын алабыз. Маргарин же өсүмдүк майы менен дубалды майлап туруңуз. Түбүн пергамент кагазы менен жаап койсоңуз же сүйүктүү жаңгактарыңыз менен себелеп койсоңуз болот. Биз форманы камыр менен жарымына толтурабыз. Камыр көтөрүлүп турушу үчүн биз аны ысык сууга идишке салабыз. Алдын ала ысытылган духовкада бышырылганга чейин бышырыңыз.
Тортту кум шекер, глазурь, мүкжидек менен кооздойбуз.
