Жаркын Пасха майрамынын алдында үй ээлери жыпар жыттуу даамдуу торттун жаңы рецепттерин камдап жатышат. Кантсе да, Пасха торту - бул милдеттүү атрибут, православдык христиандар жыл бою күткөн улуу майрамдын символу.
Ал зарыл
- - ун - 5-8 аш кашык;
- - сүт - 1, 5 аш кашык;
- - жумуртка - 6 даана;
- - май - 200 г;
- - шекер - 2 аш кашык;
- - ачыткы - 45 г;
- - туз;
- - ваниллин;
- - кургатылган жемиштер, момпосуйлар, жаңгактар;
- - белок - 1 даана;
- - кум шекер - 0,5 аш кашык;
- - лимон ширеси - 1 чай кашык
Нускамалар
1 кадам
Камыр жасоодон баштаңыз. Ал үчүн сүттү казанга салып 40 градуска чейин ысытуу керек. Акырын ачыткы жана 1 аш кашык кошуп алыңыз. Сахара. Таркатуу. 1 стакан унду электен өткөрүп, акырындап сүт менен көмөч казанга салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, үстүн жаап, камырды эки эсе көбөйтүү үчүн жылуу жерге коюңуз.
2-кадам
Аларды сарысы менен бөлүп алыңыз. Сарысын кант менен жакшылап эзип алыңыз. Майды эритип, муздатыңыз. Камыр кошулган идишке шекер, сары май, бир аз туз жана ванилин кошулган сарысын кошуңуз. Карандаш. Аларды тыгыз көбүккө сүртүп, камырга кошобуз. Унду элеп, камыр менен идишке этияттык менен кошуп, үзгүлтүксүз аралаштырып туруңуз, ошондо эч кандай кесек пайда болбойт. Камырды жакшылап жууруу үчүн миксерди колдонуңуз. Даяр болгон камырды капкак же салфетка менен жаап, жылуу калтырыңыз. Ал көлөмү бир нече эсе көбөйүп, көтөрүлүшү керек.
3-кадам
Мейизди, кургатылган өрүктү, кара өрүктү чайкап, сүлгү менен кургатыңыз. Момпосуйларды майда бөлүктөргө бөлүңүз. Жаңгактар: бадам, жаңгак же фундукту бычак менен майдалап туурап алыңыз. Торт толтурууну тандоо ашпозчунун жеке каалоосунан көз каранды. Даяр болгон толтурманы камырга кошуп, 5-7 мүнөт жакшылап жууруйбуз.
4-кадам
Бышырылган идиштерди кичинекей идиш менен майлап, пергамент кагаз менен жаап, ун же нан күкүмдөрүнө себелеп салыңыз. Камырды даяр калыптарга куюп, дагы бир нече мүнөткө жылуу жерге коюңуз. Бул убакыттын ичинде 1 сарысын сабап, торттун үстүнө жайыңыз.
5-кадам
Тортторду 180 градуска чейин ысытылган духовкада 40-60 мүнөт бышырыңыз. Кондитердиктин үстү кызарганда, күйүп кетпеши үчүн фольга же кагаз менен жаап коюңуз.
6-кадам
Даяр болгон токочторду калыптан акырын жайып, сүлгүгө таштаңыз. Үстүнө дагы бир сүлгү менен жаап, ал толугу менен муздаганча күтө туруңуз.
7-кадам
Даяр бышырылган азыктардын үстүн глазурь менен жаап коюңуз. Даярдоо үчүн 1 жумуртканын агын шекер порошогу жана лимон ширеси менен чаптаңыз. Муздакты түстүү шекер чачыратмалары менен кооздоңуз.
