Советтик Украинанын символдорунун бири болгон Киев торту, каймактуу катмарлуу эки жаңгак безендирилген торттон турат. Мындай торт даярдоодо бир топ каприздүү болгону менен, тажрыйбаңыз менен, аракетиңиз ийгиликке жетишет.
Ал зарыл
-
- 2 токоч үчүн:
- - 8 белок;
- - 2 стакан шекер;
- - 2 стакан кешью же фундук;
- - 1 аш кашык. кашык крахмал;
- - 1 аш кашык. бир кашык ун.
- Каймак үчүн:
- - 1 стакан кумшекер;
- - 2 сарысы;
- - 200 г май;
- - 200 г коюлтулган сүт;
- - 0,5 стакан суу;
- - 2 аш кашык. какао кашыктары;
- - 1 чай кашык бренди;
- - чачуу үчүн майдаланган жаңгактар.
Нускамалар
1 кадам
Аларды сарылардан болушунча тыкан бөлүп алыңыз. Белоктор бөлмө температурасында 12 саат отурушат. Жаңгактарды майдалап, бир аз кууруп алыңыз. Жаңгактарды ун, крахмал жана шекер менен айкалыштырыңыз. Актарды камчы менен баштаңыз. Аларды кардай аппак калың көбүккө айланып кетиши үчүн, аларды 15 - 25 мүнөткө чейин согуңуз. Белоктор көлөмү 4-5 эсе көбөйүшү керек.
2-кадам
Жаңгактын аралашмасын сабалган жумуртканын агы менен кошо. Жылмакай камыр кылуу үчүн кашык менен акырын аралаштырыңыз. Андан кийин, токтоосуз, белоктордун жайгашуусуна жол бербестен, массаны 2 бөлүккө бөлүп, камырды бышыруу үчүн пергамент кагаз менен капталган бышыруучу табакка салыңыз. Сиз 6 - 7 мм калыңдыгы бар 2 катмар алышыңыз керек. Тортторду жай отто 110 - 120 ° C температурада 2,5 сааттай бышырыңыз. Тортторду ашыкча койбош үчүн, бышырылган азыктарды байкап туруңуз, антпесе алар кургап, морт болуп калат. Эгерде сиз бир эле маалда 2 токоч бышыра албасаңыз, анда алгач камырдын жарымын даярдап, экинчи тортун биринчи торт даяр болгондон кийин гана чаптаңыз.
3-кадам
Сары май жаса. Май бөлмө температурасында 10 мүнөт отурсун. Коюлтулган сүттү суу менен эритип, ар дайым аралаштырып жай отто кайнатыңыз. Андан кийин аны муздаткычка салыңыз. Жумшартылган майды аралаштыргыч менен жай ылдамдыкта 10 - 15 мүнөткө чейин кагыңыз. Май, коюлтулган сүт, шекер, сарысын жана коньякты айкалыштырыңыз. Бардык ингредиенттерди текши массага келтирүү үчүн.
4-кадам
Пайда болгон каймакты 2 бөлүккө бөлүңүз. Какаону бирине куюп, аралашма бир калыпта күрөң түскө айланганга чейин шыбырай бериңиз. Даяр муздак пирожный токочторду ак каймак менен майлап, бири-биринин үстүнө акырын жаткырыңыз. Каймактын бир бөлүгүн жасалгалоо үчүн калтырып, кааласаңыз, бир нече тамчы кызылча ширесин кошуңуз. Торттун үстүн жана капталын шоколад креми менен майлап, четине майдаланган жаңгактарды чачыңыз. Даяр Киев тортун ак жана кызгылт каймактын калдыктарынан жасалган розалар менен кондитердик шприц менен кооздоңуз.
