Азык-түлүк тартыш болгон учурлар тарыхта калды, эми дүкөндөрдөн каалаган бышырылган азыктарды сатып алсаңыз болот. Ошентсе да, үйдөн жасалган пирожки, булочка, булочка жана быштак ар дайым ийгиликтүү болот. Кооз жана кызыл пирогдорду бышыруу - бул мыкты искусство жана аны үйрөнүү керек.
Ал зарыл
-
- 250 г каймак;
- 2 стакан сүт;
- 2 аш кашык Сахара;
- 1/2 чай кашык туз;
- 2-3 жумуртка;
- 1 мүшөк кургак ачыткы;
- жарым стакан май;
- 5-6 стакан ун.
Нускамалар
1 кадам
Жакшы торттун негизин туура камыр түзөт. Дрожж камырын даярдоо үчүн, эмальдан жасалган идиш алып, ага 30-35 градуска чейин ысыган сүттү же сууну куюп, ачыткыны суюлтуп, кумшекерди, тузду эритип, каймак, жумуртка кошуңуз. Андан кийин алдын ала эленген унду кошуп, камыр жууруйсуз.
2-кадам
Аралаштырып бүтө электе эритилген майды (май, сары май, жашылча же маргарин) кошуп алыңыз. Камырды идиштин капталынан жана колдорунан түшкөнчө жууруңуз.
3-кадам
Камырды жеңил-желпи ун менен куюп, таза, кургак сүлгү менен жаап коюңуз. Камыр менен идиштерди 2-3 саат ачытуу үчүн жылуу жерге коюңуз. Пайда болгон көмүр кычкыл газын алып, камырды кычкылтекке каныктыруу үчүн, аны көтөрүлгөндө жууруп, көлөмү болжол менен 2 эсеге көбөйөт. Андан кийин камырдын көтөрүлүшүн дагы бир жолу күтүп, дагы бир жолу жууруп, жууруп алыңыз.
4-кадам
Дасторконду ун менен чаңдап, камыр жайыңыз. Ал бекем, жумшак, ийкемдүү болушу керек жана колуңузга жабышпашы керек. Аны тең эмес 2 бөлүккө бөлүп, кооздоо үчүн кичинекей бөлүгүн калтырыңыз. Камырдын көпчүлүгүн калыңдыгы 1 см болгон катмарга жайып, 10 мүнөткө калтырыңыз. Бул учурда кооздуктарды даярдаңыз: бөлүктү жука жайып, андан гүлдөрдү, желекчелерди, бутактарды, ысымдарды жана башка фигураларды кесип алыңыз.
5-кадам
Камырдын тоголоктолгон катмарын тоголоктогучка сайып, бышыруучу баракка өткөрүп, четтерин бычак менен тегиздеңиз. Толтурманы жайыңыз, көптөгөн варианттар болушу мүмкүн: пияз менен фарш, тууралган жумуртка менен бышырылган капуста, гречка боткосу бар боор, саго менен балык, козу карын, жумуртка менен көк пияз ж.б. Андан соң камырдын кичирээк бөлүгүн жайып, толтурулган үстүнө коюп, тигилерин ылдый ийип, четтерин акырын чымчыңыз.
6-кадам
Торттун ортосунан буу чыгып кетиши үчүн кичинекей тешик жаса. Камырды вилка менен бир нече жерге жарып же жакшы тармал кесип алсаңыз болот. Үстүн сарысы же сарысы менен сүттүн аралашмасы менен сүртүп, камырдан кесилген фигуралардын курамын жайыңыз. Торттун аралыгы бош болуш керек, ошондуктан таза сүлгү менен жаап, жылуу жерде 15-20 мүнөт коё туруңуз.
7-кадам
Тортту кооз жана кызгылт кылыш үчүн, бышырардан мурун аны сары май менен сүттүн аралашмасы менен дагы бир жолу майлап алыңыз. Же болбосо, сарысын жана сүттү, таттуу же туздуу сууну, майды өзүнчө колдонсоңуз болот.
