Тоңдурулган кургатылган кофе сейрек кездешүүчү азыктардын категориясына кирет, анын сапаты акыркы кезде начарлаган жок, тескерисинче, бир топ жакшырды. Бул суусундук порошок жана гранулдуу кофеден бир кыйла айырмаланат. Негизги айырмачылыгы атайын өндүрүш технологиясында.
Тоңдурулган кофе - кофе буурчактарын терең тоңдурган абалда кургатканда пайда болгон кристалл. Бул өнүмдү алуунун технологиясы өтө татаал жана кымбат болгондуктан, кофе гранулдуу же порошок кофеге караганда кымбатыраак.
"Эрүү жана андан кийин суюктукка айлануу" процесси. Алгач, кадимки эритүүчү кофени өндүрүү үчүн, тартылган кофеден экстракты алынат. Андан кийин, атайын жабдууларды колдонуп, бул экстракт минус 42 градуска чейин тоңдурулат. Андан кийин кофе майдаланып, электен өткөрүлөт. Пайда болгон зат тоңдурулган кургаткычка жүктөлөт, андан бардык аба сыртка чыгарылат. Вакуум гранулдардагы суюктукту буулантып, кофе катуу болуп калат. Бул кофе өндүрүү технологиясы эң өнүккөн технологиялардын бири деп эсептелет, ал суусундуктун даамын жана жытын дээрлик сактоого мүмкүндүк берет.
