Kvass бул абдан пайдалуу суусундук. Натыйжалуулукту жогорулатат, чарчоону басат, организмди айыктырат жана суусаганды эң сонун кандырат. Үйдө оңой эле даярдала турган таттуу кваска көпчүлүк өзгөчө көңүл бурат.
Даяр кычкылдан таттуу квас бышыруу
Өзүңүздүн таттуу квас жасоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- кысылган ачыткы - 10 г;
- квас үчүн кургак стартердин культурасы - 250 г;
- кайнатылган суу - 3 л;
- шекер - 70 гр.
Таттуу жана таттуу даамы бар чыныгы сергитүүчү суусундукту даярдай алышыңыз үчүн, соода дүкөндөрүндө табуу оңой болгон сатыкка чыккан кургак стартер маданиятын колдонушуңуз керек. Ал нандын ар кандай түрлөрүнөн жасалат, ошондой эле мальт сыяктуу маанилүү компонентти камтыйт.
Үч литр суу алып, аларды кайнатыңыз. Кургак стартер культурасын идишке салып, ысык суюктукка куюңуз. Идишти капрон капкагы менен жаап, бөлмө температурасында 2 саат демдеңиз.
Баштапкы идишке 25 грамм шекер кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Мунун баарын идиштин мойнун салфетка менен жаап, 30 мүнөт демдеп туруу үчүн калтырыңыз. Даяр болгон суюктуктун бир бөлүгүн идишке куюп, андагы кургак ачыткыны эриңиз. Бул аралашманы банкадагы ачыткыга кошуп коюңуз. Анын үстүн салфетка менен жаап, жылуу жерде 12 саат ачытыңыз. Кумураны күндүн нурлары түшкөн жерге терезенин үстүнө койсоңуз болот. Ачытма куюлганда, аны сүлгү аркылуу чыпкалап, муздаткычка жөнөтүү керек болот. Ошондуктан, аны бир нече саат бою сактоо керек.
Дагы бир идишти алып, ичине муздатылган ачыткынын жарымын куюңуз. Ал жерге кайнатылган сууну кошуп, калган кум шекерди куюңуз. Мунун бардыгын жылуу жерде 36 саат ачытуу үчүн калтыруу керек. Квас куюлганда, аны чыпкалап, муздак жерге коюу керек. Андан кийин аны ичсеңиз же аны менен ар кандай тамактарды бышырсаңыз болот.
Бородино наны менен таттуу квас бышыруу
Ушул рецепт боюнча квас жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- 3 литр суу;
- 10 г ачыткы (кургак колдонуу жакшы);
- 3 аш кашык. аш кашык кум шекер;
- 1 даана Бородино наны (эскирген нанды колдонсоңуз болот).
Нанды алып, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Сууну отко салып, кайнатыңыз. Нандын үстүнө ысык суюктукту куюп, 4 саат демдеңиз. Күн ачык жер болсо жакшы.
Стартерди сүзүп, ага шекер жана ачыткы кошуңуз. Баарын бир нече күн жылуу жерге таштаңыз. Андан кийин даяр квасты башка идишке куюңуз, адегенде чыпкадан өткөрүп алыңыз. Ошондо анын жыпар жытына жана таттуу даамына ээ боло аласыз.
